北京特色美食 北京特色美食有什麼

北京特色美食有：北京烤鴨、炒肝、麵茶、焦圈、爆肚、艾窩窩、滷煮火燒、豌豆黃、驢打滾、老北京炸醬麵、豆汁兒、爆肚等等。北京是一座有著三千多年曆史的古都，在不同的朝代有著不同的稱謂，大致算起來有二十多個別稱。

北京烤鴨是北京最具代表的著名小吃，其原為宮廷御膳，後被傳至民間。正宗的北京烤鴨做法相當的考究，一定要用果木炭火燒製，這樣烤出來的鴨肉才會肥而不膩，外酥裡嫩，還帶有果木的清香。吃北京烤鴨還講究片皮，片的時候要注意有肥有瘦有皮，加上黃瓜絲和大蔥絲，沾上甜麵醬，然後捲成捲餅一口咬下，號稱是天下美味”。

爆肚是北京著名的傳統小吃，其是把鮮牛肚或鮮羊肚洗淨整理後切成條狀，用沸水爆熟，淋上芝麻油、芝麻醬、醋、辣椒、滷豆腐汁、香菜、蔥花等作料，吃起來又脆又香，極受歡迎。

麵茶是北京名小吃中的滋補佳品，它是用小米麵加上芝麻醬、香油、花椒、鹹鹽熬製而成的一種粥類食品。喝麵茶是相當講究的，喝的時候不能用筷子和勺子，必須要用一隻手端碗沿著碗邊轉邊喝，光從喝麵茶的架勢就能輕鬆的分辨出到底是不是老北京人。