谷飼牛肉和草飼牛肉有什麼區別 谷飼牛肉和草飼牛肉的區別

隨著大家對健康飲食的注重，牛肉消費的比重越來越大。很多人可能知道牛的飼養方式分草飼和谷飼，卻很少深入瞭解它們之間有什麼區別，下面帶大家看看谷飼牛肉和草飼牛肉有什麼區別。

1、口感不同：草飼的牛由於自由的生長環境以及以草為食的飼養過程，肉質精瘦、脂肪含量低、味道濃郁、肉質細嫩。相對於野外風餐露宿的草飼牛，谷飼牛得到了特別好的科學化的精心照料，肉質細嫩、多汁、濃郁、醇厚。看起來鮮紅欲滴，富有彈性，雪花紋理均勻分佈在肌肉組織裡，細嫩到入口即化。

2、營養不同：草飼的牛肉可以幫助降低膽固醇，還可以幫助降低血壓，保持血壓穩定，還有助於減肥。谷飼牛肉含豐富的胡蘿樸素，可以保障正常的視力、骨骼成長。另外谷飼牛肉還有較高的維生素E含量，維生素E作為一種強有力的抗氧化劑，有助於預防或延緩管狀動脈心臟疾病。

3、安全性不同：草飼牛由於生長在放牧式的自由環境裡，所以有強健的體魄，並且相對來說會比谷飼牛肉更自然。但是也有可能造成草飼牛體內有寄生蟲或其他的隱藏病菌。而谷飼牛一直生活在飼養場裡，被科學有效的餵養飼料，常年無限制地供給清潔的水，進行各種殺菌與檢疫，雖然沒有草飼牛肉那麼天然，但是減少了寄生蟲等危害。

其實就個方面對比來說，谷飼和草飼各有千秋，不能從一個方面判定誰好誰壞。還是要根據自己的口味及烹飪技巧選擇最適合自己的，多吃牛肉絕對對身體有好處。