三門青蟹怎麼儲存 三門青蟹的儲存方法

三門青蟹儲存方法

1、準備工具：清水、盆子、三門青蟹、食鹽等。三門青蟹不容易儲存，因此一定要用鹽水養著才可以使三門青蟹存活。

2、將盆子裡裝2/3的清水之後，放入15克食鹽攪拌均勻，然後把買回來的新鮮三門青蟹浸泡在鹽水裡保持五分鐘。

3、如果家裡的三門青蟹比較多，可以將青蟹養在浴缸裡；如果青蟹比較少的話，水養在水桶裡就足夠了。把水桶內放入少量清水，再加入5g食鹽攪拌製成淡鹽水就可以放入三門青蟹。

4、將三門青蟹放入鹽水中儲存之後，每隔兩天都需要換一次新鮮鹽水，偶爾還可以餵養一些小魚小蝦，記得保持通風即可，這樣三門青蟹就可以存活15天左右。

三門青蟹的特點

1、巴掌大小、外殼薄

青蟹相比於其他螃蟹而言，個頭較大，外殼較薄，而三門青蟹的個頭通常是巴掌大小，基本上大也不會大太多，過大的青蟹外殼會比較硬，而三門青蟹的外殼相當的薄，食用方便。

2、鰲大肉多

青蟹因為肉質飽滿也會被稱為肉蟹，而三門青蟹的蟹鰲很大，蟹身肉質十分飽滿，在運輸過程中需要將每個三門青蟹都單獨捆綁，避免身性有點凶猛的三門青蟹相互攻擊，導致青蟹死亡。

3、肉質細膩香甜

三門青蟹的肉質十分細膩，顏色雪白，肉成一絲一絲的狀態，味道鹹、香、甜是三門青蟹的特色，如果有異味、柴油味、腥味等不對的味道一定不是三門青蟹。

4、蟹黃膏紅

三門青蟹的蟹黃比其他河蟹的蟹黃顏色要更紅，在性腺成熟的時候，三門青蟹的蟹黃十分飽滿，可以從腹部較薄的殼中看見蟹黃紅紅的顏色，因此三門青蟹的蟹黃也很有特點。

青蟹幾月份最肥美

青蟹有蟹黃的時候是最肥的時候。青蟹肉質飽滿，營養豐富，當青蟹長至單隻重量達到150克，並且性腺成熟之後就會進行交配，但蟹黃飽滿的時候就是青蟹最肥的時候了，不同地區的青蟹繁殖期也不相同，時間可以從2月一直到達10月，像臺灣等地的青蟹，全年都屬盛繁期。一般來說，9月是三門青蟹的上市旺季，也是青蟹最肥美的時候，此時的青蟹殼大如盤，黃多油滿。不過需要注意的是，這個時節也是三門青蟹交配產卵的高峰期，而交配後的青蟹口感相對的沒有那麼好。