活螃蟹怎麼儲存過夜 活螃蟹怎麼儲存到第二天

導語：大家都喜歡自己買好活螃蟹，拿到家裡燒，因為覺得用活螃蟹直接燒出來的口感更美味。但是要想活螃蟹儲存過夜是講究辦法的，大家知道活螃蟹怎麼儲存過夜？活螃蟹怎麼儲存到第二天？下面小編就為大家詳細講解一下，快來看看吧，歡迎閱讀。

活螃蟹怎麼儲存過夜

　　活螃蟹

方法一：

放到塑料桶/盆裡，可以將螃蟹放在一個高一點、且內壁光滑的塑料桶/盆裡，注意不要層疊，加水至螃蟹的一半高就可以了，不能把螃蟹全部埋住了，水太深會讓它們無法呼吸。

方法二：

放在冰箱裡，儲存活的螃蟹要注意方法，首先，根據你冰箱的冷凍室找一個大小合適的泡沫箱子，然後把螃蟹的腿腳綁住，一個個挨緊的放到泡沫箱子裡，接著往箱子里加入過螃蟹表面的水，最後把泡沫箱子蓋好，放進冰箱的冷凍室裡即可。

螃蟹凍死了還能吃嗎

如果是活螃蟹放入冷凍層後被凍死的情況，短期內是能吃的。

以家用冰箱冷凍層為例，其內部溫度可達到零下十幾度，將活螃蟹放入其中，雖然過低的溫度會讓螃蟹處於凍死狀態，但足以抑制細菌繁殖，避免螃蟹產生組胺等有害物質，而且螃蟹含有的營養價值和肉質口感在短時間內被冷凍儲存的話，不會出現變質現象，故活螃蟹被凍死的短期內可以食用，但不宜放太久，以免螃蟹變味變質。

冷凍螃蟹可以放多久

在急凍並且中途不解凍的情況下，螃蟹可以儲存3個月不變味變質。

冷凍層放入的活螃蟹，家裡儲存的話，一定不能中途發生解凍的現象，否則解凍過的螃蟹非常容易受到細菌等微生物的入侵，導致其發生變質，尤其是淡水螃蟹中的肺吸蟲囊蚴的抵抗力很強，即使是冰凍過的死蟹也容易出現食物中毒現象，因此一般冷凍螃蟹為了以防中途解凍，也要儘快吃完，最好是在一個月內食用完為好。

　　螃蟹

螃蟹選購技巧：

1看

優質蟹的背甲殼呈青灰色，有光澤，腹部為白色，金爪叢生黃毛，色澤光亮，臍部圓潤，向外凸，肢體連線牢固呈彎曲形狀，個大而老健，如果背呈黃色，則肉較瘦弱。另外，如果是活動有力，四處亂爬的蟹則是健壯的好蟹。

2掂

對經眼看外觀符合要求的蟹，要逐個用手掂一掂它的分量，手感重的為肥狀的蟹。此招不適用於河蟹和活的海蟹，因為這些蟹常常會被五花大綁。

3剝

剝開蟹的臍蓋，若殼內蟹黃多、整齊，凝聚成形，則此蟹為好蟹。

4拉

如果購買的是已死的海蟹，要觀察蟹的腿，完整無缺，輕拉蟹腿有微弱彈力，表明是新鮮海蟹，若不新鮮的海蟹，輕拉蟹腿，不僅沒有微弱力，而且蟹腿容易斷落。

5聞

如聞到海蟹有腥臭味，說明海蟹已變質，不能再食用。食用變質的海蟹極易造成食物中毒。

6適時食用

農曆九月前後，雌蟹性腺成熟，肉豐滿；農曆十月之後，雄蟹性腺成熟，肉豐滿，因此，要適時食用。

　　螃蟹圖片

冰箱凍死螃蟹怎麼吃

1、提前解凍

在冰箱凍死的螃蟹，吃之前需要先解凍後再烹飪，否則其內部含有的冰水會隨著蒸煮等熟制過程，讓這些不潔的水分進入蟹肉當中，若不慎食用可能導致人身體不適。

解凍方法

將凍螃蟹放入盆裡，加入適量的清水，然後在盆裡撒入少量的食用鹽，可加快解凍過程。

2、適宜炒制、悶煮食用

凍死的螃蟹，其蟹腥味會比新鮮螃蟹重很多，如果採用蒸螃蟹的方法來吃，一些不喜腥味的人會覺得難以下口，另外經過冷凍的螃蟹，其蟹肉中會因水分析出而發生變軟，有點鬆散的現象，蒸螃蟹會加重這一不良口感，故大多數被凍死的螃蟹會用炒制、悶煮的方法來吃放些，其腥味更淡，口感也稍微好些。

食譜：簡易蔥姜炒蟹

材料：梭子蟹三隻、小米辣7個、蔥一小把、生薑4g、大蒜4g、生抽一勺、料酒一勺、水澱粉適量。

做法步驟

1、冰凍蟹解凍，然後清洗處理乾淨。

2、然後每個螃蟹分成四份就可以了。

3、小米辣切斜段，蔥切長段，生薑大蒜切稍微大一點的塊狀，蔥白段切長段。

4、鍋裡上油，小火放大蒜生薑，蔥白段慢慢的炒香。

5、喜歡辣的放辣椒，不喜歡的忽略此步驟。

6、爆香以後放入剛才切好的螃蟹塊，轉大火，開始爆炒，蟹下鍋以後趕緊翻鍋，不然蔥姜該糊了。

7、放入一大勺料酒，大半勺生抽，炒三四分鐘以後。

8、加一點點熱水，不需要太多，湯汁差不多三分之一的時候，用筷子弄點湯汁嚐嚐，看看需不需要加鹽，少許雞粉。

9、準備水和澱粉攪拌均勻，用來勾芡，倒入收湯汁，加入先前準備好的蔥段，翻炒勻出鍋即可。

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