翻糖能吃嗎 翻糖為什麼不能吃

翻糖可以吃，翻糖其實就是糖，是甜的。不同於我們平時吃的忌廉或奶油蛋糕，翻糖在塑形前是一張糖皮，它主要由葡萄糖漿、白巧克力、糖粉、丁吉利片組成。它的延展性極好，像橡皮泥一樣軟軟的，可以捏人、捏花、捏動物，可塑性非常強，這也是翻糖之所以能這麼漂亮的原因。

翻糖蛋糕是一種工藝性很強的蛋糕，是以翻糖為主要材料來代替常見的鮮奶油，再輔以各種裝飾，做出來的蛋糕精緻、華麗。與奶油蛋糕相比，它同樣可食用，不過儲存的時間更長。在製作的過程中，會使用乳粉、糖粉、果膠等原材料，還可以新增檸檬汁、天然精油、果粉等食材來製作不同口味的產品。製作過程有點類似和麵，把液態的食材一起熬製，熬製完之後和粉末進行混合，最後揉搓成光潔的糖面。