脂肪是大分子物質嗎 脂肪是大分子還是小分子

脂肪在生物上是大分子，但在化學中就不算。生物大分子與小分子之間並沒有什麼嚴格的界限。生物和化學上也存在不同的定義，生物上是根據是否能直接被吸收利用；化學是根據其分子量定義的。

大分子物質是什麼？

大分子物質是分子量較大的物質。從生物和化學兩個方面來解釋，有不同的物質。生物方面主要有多糖，蛋白質，核酸等。化學方面主要是高聚物等高分子化合物。大分子指相對分子質量在5000以上，甚至超過百萬的生物學物質，如蛋白質、核酸、多糖等。它與生命活動關係極為密切，由被認為單體的簡單分子單位所組成。在溶液中有形成凝膠的物質。一般把相對分子質量超過一萬的化合物稱為大分子化合物或高分子化合物。它是由許多重複的結構單元組成，一般具有線狀結構，有的具有枝狀結構。

小分子物質是什麼？

小分子，即OCO小分子。凡分子量小於500的分子稱之為小分子，小分子一般為簡單的單體物質。從化學的角度上說，小分子就是分子量很小的天然化合物，通常是指分子量小於1000道爾頓（尤其小於400道爾頓小分子）的生物功能分子；從生物角度上說，小分子就是具有生物活性的小肽、寡肽、寡糖、寡核苷酸、維生素、礦物質、小分子團水、植物次生代謝產物及其降解產物如苷元、黃胴元、甙元、生物鹼等；從營養角度上說，如果把蛋白質、脂肪、糖、維生素、礦物質、纖維素，稱為“第一代營養素”，小分子是營養元素的“第二代”，簡稱之為“二代營養素”。