榴蓮千層怎麼做 如何做榴蓮千層

榴蓮千層做法：首先雞蛋300克；細糖60克；澱粉2克；高筋麵粉120克；花生油35克；榴蓮果肉200克；牛奶適量，備用。在榴蓮飄香的季節，層次豐富、口感濃滑的榴蓮千層蛋糕，無論從賣相還是味道，都讓人無法拒絕。做榴蓮千層蛋糕的餅皮需要不粘鍋，餅皮薄點比較好吃。

做榴蓮千層的步驟如下：

1、做餅皮：先倒入牛奶，打入雞蛋，攪拌均勻。再倒入麵粉攪拌均勻，加黃油融化拌勻至無顆粒狀態，準備一塊浸水的毛巾，平底鍋不粘鍋預熱，倒入麵糊，攤餅，薄薄一層即可。攤麵皮需要小火，全程中小火，麵皮儘量薄，看到餅鼓泡泡就可以了，麵皮好了，取出放盤子冷卻。然後把鍋放在毛巾上降溫，再攤下一個餅皮。所有餅皮攤好後準備做榴蓮餡。

2、做榴蓮餡料：稱取淡奶油，加入白糖打發至硬性。將榴蓮肉壓成泥加入奶油。榴蓮奶油餡做好後，先放一片面皮，鋪一層榴蓮奶油。榴蓮肉和奶油攪拌均勻，盤子最底下放兩張餅抹上餡再放一張餅抹上餡，重複操作。麵皮和榴蓮奶油鋪完，一個美味的榴蓮千層就做好。做好的榴蓮千層放入冰箱冷藏定型，冰箱冷藏後口味更佳。

夏天做榴蓮千層時，天氣熱，奶油容易融化，最好開啟空調操作。