黃皮果要剝皮吃嗎 黃皮果的皮可以吃嗎

黃皮果可以不用剝皮吃，它的皮是可以吃的。黃皮，芸香目芸香科黃皮屬植物，原產於中國南方，熱帶及亞熱帶地區間有引種。黃皮為小喬木，高可達12米，小葉卵形或卵狀橢圓形，兩側不對稱；圓錐花序頂生，花蕾圓球形，花萼裂片闊卵形，花瓣長圓形，花絲線狀；果淡黃至暗黃色，果肉乳白色，半透明，種子1~4粒，4-5月開花，7-8月結果，中國海南的花果期均提早1-2個月。

主要品種

黃皮果有多個品種。有酸，有甜，也有早熟與遲熟之分。

以果形而分，大致有：

⑴圓粒種。果圓球形，有稱為冰糖甜黃皮的即屬此類。此中又分為大粒種與小粒種兩類。大抵汁多、味清甜者為優；

⑵橢圓形種。果橢圓形。果形較大，種子較多，味甜帶酸，品質中等；

⑶闊卵形，形如雞心的稱雞心黃皮，比圓粒種早熟，果較小，通常有種子1粒，味清甜，品質優。此外，味酸的通常稱為酸黃皮。實生樹結出的果，味多偏酸。據前人調查，福建有約6個品種，廣東有8個品種，廣西的品種尚待調查。

食用價值

黃皮種子富含油分，出油率高達42%，為優良的潤滑劑。黃皮作為一種優質的水果，其果實除鮮食外，尚可加工成果凍、果醬、蜜餞、果餅及清涼飲料等或鹽漬、糖漬。所以，在民間黃皮素有“果中之寶”之稱。