黃皮果的皮能吃嗎黃皮果的6大吃法

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導語：黃皮是生長在熱帶或亞熱帶地區的一種水果，在我國海南、臺灣、廣東等一些地區可以見到它的身影。這種水果養價值高，功效顯著，是一種適合夏季食用的水果。據說黃皮幾乎全身上下都是寶，但是黃皮果的皮能吃嗎?黃皮果怎麼吃好吃?看看黃皮果的6大吃法。

黃皮果的皮能吃嗎黃皮果的6大吃法

黃皮果

一、黃皮果的皮能吃嗎

黃皮果的皮也是能吃的。黃皮果的皮具有很好的降火功效，有利於治療消化不良等症狀。果皮可消風腫，去疳積;種子可治疝氣、蜈蚣咬傷和小兒頭瘡。但是，黃皮果的皮口感並不是太好，味道苦澀，一般人難以接受。

想要充分利用黃皮果功效的話，可以在生吃黃皮時，將果肉、果皮、果核一同放入口中嚼碎，連渣帶汁吞下。還可以將黃皮洗淨後用來煲湯喝。將黃皮果製成蜜餞也是許多人喜歡的吃法，可以將果實中的青色核擠出，晒乾後加上川貝、蜂蜜浸煮，待其入味再風乾即可享用了。

二、黃皮果的營養價值

1.每100克黃皮果肉含熱量31千卡，硫胺素0.13毫克，蛋白質1.6克，核黃素0.06毫克，鎂16毫克，脂肪0.2克，鐵0.4毫克，碳水化合物5.6克，維生素C35毫克，錳0.6毫克，膳食纖維4.3克，鋅0.32毫克，銅0.04毫克，胡蘿蔔素0.7微克，鉀226毫克，視黃醇87.6微克，鈉6.5毫克，硒0.64微克。

2.黃皮還含有多酚類、黃酮苷等具有保健功能的成分。

3.黃皮富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、面板和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

黃皮果

三、黃皮果的6大吃法

1、直接生吃

黃皮果洗乾淨之後可以直接食用，用手一擠，就可將裡面的漿肉吮食口中，有一股酷似橘柚的清香。黃皮果的果肉可以去解油膩，所以一般都在飯後吃，還能促進消化。

2、製成蜜餞

其實，黃皮果的皮也能吃，但是因為果皮粗糲，口感不好，不宜直接吃，所以也有做法將黃皮果連皮一起製作成果脯、蜜餞食用。把果肉裡的幾粒青色籽核擠出，晒乾後加上川貝、蜂蜜浸煮，待其入味再風乾即可，多吃有消食化痰的功效，還能快速消除菸酒導致的口氣。

3、釀酒

黃皮果可以用來釀酒。將黃皮果洗淨擠出籽核，鋪放到壇內，根據五比一的比例撒入冰糖，然後封緊蓋口，令其自然發酵。黃皮果富含果酸，與冰糖產生反應，就會生出果香濃郁的酒漿，風味獨特，且能除暑熱。

4、做菜

黃皮果的果肉可以用來製作各種美味佳餚，一般最常見的是和肉類相搭配，如黃皮燜排骨、黃皮碌鵝、黃皮蒸雞等等。在烹飪菜餚的時候也可以將果核一同炒菜，十分開胃。但是需要注意火候，避免讓黃皮本身的口感流失。