為什麼吃葷不容易餓 吃肉食為什麼比較抗餓

肉的主要成分是蛋白質和脂肪，蛋白質和脂肪在胃酸下分解是比較緩慢的，不容易被排空，所以就感覺耐餓。普通糧食蔬菜主要成分是澱粉和纖維素，這在胃酸作用下很容易消化，很快就會被排空。

如何吃肉不長肉？

吃對順序：第一步，先喝湯。餐前可以喝一點淡淡的蔬菜湯，蔬菜湯能量比較低，體積比較大，多少都能佔一點胃的容積。建議少喝豬骨頭湯、濃的雞湯、奶油湯等，這些湯中含有的油脂能量高，對體重控制不利。第二步，吃蔬菜。清淡的小菜，可以提供足夠的維生素和礦物質。建議其中至少有一半是綠葉菜。第三步，吃動物性的肉菜。動物性食物香噴噴味道好，肚子餓的時候，先吃肉容易吃超量，而先吃菜再吃肉，有助於控制好食用量。最後，再吃主食。

吃對速度：減慢進食速度對於控制體重有利。當吃飯速度很快時，比如5-10分鐘就吃完了一頓飯，身體的攝食中樞和厭食中樞根本來不及接收到反饋訊號，更容易吃多。

怎麼健康吃肉？

儘量採用不額外新增油的烹調方法，如蒸、煮、燉、烤，肉類菜餚即使白煮、清燉也很美味。做肉時還要少放鹽，肉類本身含鈉就高，烹調時就要淡一點。燉煮後，最好除去浮油，可以減少脂肪和膽固醇的攝入。

肉類最好配合低脂、高纖維的食材共同烹調，可以減少脂肪和膽固醇在體內的吸收，比如菌類、藻類、蔬菜等都是不錯的選擇。