果凍的製作方法是什麼 果凍要怎麼製作

果凍的製作方法：把瓊脂用涼水泡半小時；用500ML水加熱攪拌，直到瓊脂完全融化；倒入果汁，並攪拌均勻；將水果切成小塊，放在小杯中；往小杯裡倒入做好的瓊脂水，將容器置於冰箱，讓其冷卻，冷卻後果凍就成形了。喜歡別的口味的也可以自己選擇，總之水的比例要控制好。

果凍製作工藝

果凍完全靠明膠的凝膠作用凝固而成，使用不同的模具，可生產出風格、形態各異的成品。一般情況下，果凍製品要經過果凍液調製、裝模、冷藏等加工工序製作而成。其工藝流程為：調製果凍液→裝模→冷藏定型→脫模→裝飾。

果凍其他做法

薰衣草果凍

材料：水600公克(一公克等於一克)，乾燥薰衣草30公克，吉利T(吉利t是動物背瘠萃取出來的膠質物，主要是用來做甜點)15公克，細砂糖90公克，鮮奶500公克，乾燥薰衣草30公克，吉利T10公克，細砂糖780公克。

做法

1、將水煮至沸騰，加入乾燥的薰衣草，浸泡1分鐘後過濾備用。

2、細砂糖與吉利T幹拌混合，加入作法1的薰衣草茶中拌勻，再以小火加熱，煮至砂糖與吉利T完全溶解即可熄火，倒入模型中約5分滿，待冷卻備用。

3、將鮮奶加熱至沸騰，隨即熄火，加入乾燥的薰衣草，浸泡1分鐘後過濾備用。

4、細砂糖與吉利T幹拌混合，加入作法3的牛奶中拌勻，再以小火加熱，煮至砂糖與吉利T完全溶解即可。

DIY自制果凍

材料：鴨蛋或雞蛋4個、白涼粉30g、水200g、白糖、千日紅（花茶）適量

做法

1、鴨蛋底下用小刀通一通，倒出蛋液。

2、將蛋殼徹底冼淨晾乾備用，還要找個固定的東西，我拿出了冰箱裡放蛋的架子。

3、將千日紅用沸水衝開。

4、鍋裡水加熱，放入適量白糖融化開。

5、加入適量白涼粉用筷子攪勻關火。

6、將泡好的千日紅塞進蛋殼。

7、將涼粉液倒入蛋殼。

8、等冷卻後象剝蛋一樣剝殼即可。