饅頭怎麼製作 饅頭的製作方法

1、準備食材：麵粉、溫水、發酵粉、小蘇打、白糖。2、白糖、發酵粉加入溫水中攪拌至溶解，靜置10分鐘。3、加入麵粉和成絮狀，再揉成光滑的麵糰。4、蓋上蓋子，室溫下醒發半小時左右。5、案板撒乾麵粉，將麵糰移到案板上，加入小蘇打揉均勻。6、將麵糰平分成12份，每份再揉出空氣，揉成圓饅頭。7、鍋裡放冷水，蒸簾刷油，擺上饅頭，二次發酵30分鐘左右。8、蓋鍋開中火蒸，上汽後蒸15分鐘熄火，再悶3-5分鐘即可。

蒸饅頭時，需把蒸籠放在蒸鍋之上，水燒開後等幾分鐘，待蒸籠熱後，放入準備好的生麵糰，這樣做出來的饅頭才能發酵充分，口感較好。小火五分鐘後，可用手摸摸饅頭的表面，只要饅頭表面不再粘膩，即說明饅頭已經蒸熟，只需一分鐘，等饅頭稍稍冷卻，便可食用。