冬季養胃食譜 冬季暖胃養胃提食慾的食譜

導語：冬季養胃食譜怎麼做好吃?冬季是一個要多補的時節，尤其要注重補陽，這樣才能抵禦嚴寒，保證健康。但是，冬季我們經常食慾不佳，所以，在烹製食物時，不僅要滋補，還要讓人想吃的慾望。以下為您介紹冬季暖胃養胃提食慾的食譜。　

冬季養胃食譜：山藥燒肉

冬季養生

山藥有滋陰強壯助消化的功效，冬天吃山藥，補中益氣又健脾，能抗寒，又能預防感冒。對於女孩來說，山藥是瘦身的好幫手，因為山藥中含有的熱量少，營養多，含有豐富的粗纖維，容易增加人的飽腹感，起到控制進食慾望的作用。

食材：

豬肉約450克、山藥2小根、蔥、姜、幹辣椒、陳皮、料酒、食用油、鹽、紅茶包1個。

調味汁：紅燒醬油2勺、白糖8克。

製作：

1、蔬菜洗淨，蔥一半切碎，一半切成段，生薑拍一下再切碎，山藥洗淨;

2、將紅茶包用熱水泡上5分鐘，然後將茶包取出，茶水留用;

3、將洗乾淨的山藥連皮放入電飯煲的蒸籃中，蒸好後取出，晾涼後颳去外皮，然後切成塊;

4、將肉切成小塊，放入加了姜和料酒的鍋中，大火燒開，飛水煮15分鐘，之後撈出肉塊，瀝水待用;

5、炒鍋放底油，爆香蔥、姜碎，下調料汁燒熱出小泡，加入飛過水的肉塊，混炒約5分鐘，兌入足量的紅茶水，加入陳皮、幹辣椒和蔥段，沸騰後蓋上鍋蓋，轉小火燜燒約45分鐘至軟爛且餘下少量湯汁;

6、開蓋，加入蒸好的山藥塊，混合燒上約5分鐘，然後大火收湯汁至濃稠，出鍋前撒上適量的鹽，即可盛出食用了。

冬季養胃食譜：板栗雞翅

冬季養生

板栗是冬天烹飪常見的食材，栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素與礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏鬆等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。再加上它口味香甜，無論煮粥或是炒菜都是絕佳食材。

食材：

雞翅500克、栗子(鮮)150克。

食鹽2小匙、醬油1大匙、蔥15克、姜10克、蒜20克、八角少許、花椒少許、料酒2小匙、白芝麻(熟)少許、紅尖椒適量、白糖2小匙、植物油適量。

製作：

1、去掉板栗的外殼、然後將板栗洗乾淨;雞翅洗乾淨放到清水裡面泡，去掉血沫，然後放在碗裡，加入1小匙鹽、料酒拌勻醃10分鐘;

2、鍋中放油，燒到五成熱，把醃製好的雞翅放進去，用中火稍微炸一下，撈出控乾淨油，找個漏網，底下放個小盆，把雞翅放在漏網裡;

3、重新起鍋放油，燒五成熱，放入蒜茸、薑片爆出香味，然後放入雞翅翻炒;

4、依次加入醬油、料酒、糖、栗子肉、小紅辣椒、花椒、大料炒勻;

5、放入適量清水、鹽，用中小火煮20分鐘左右，收汁之後就差不多了，最後撒上蔥花，淋入香油，撒上白芝麻即可。

冬季養胃功效很好的食物

冬季養生

1、紅薯

《綱目拾遺》記：補中，暖胃，肥五臟。天寒食用，正氣養胃，化食去積，兼可清腸減肥。很多人認為吃完紅薯放屁多，紅薯裡面有糖，會不會引起胃酸過多了，其實是胃腸蠕動所致。不過，紅薯內澱粉含量很高，吃完後會轉為葡萄糖，不適合糖尿病患者食用。糖尿病人其實可以服用奘靈水蘇糖來養胃護腸，紅薯性平，味甘，補脾益氣。

2、胡蘿蔔

胡蘿蔔，中國醫學認為它下氣補中，利脾膈，潤腸胃，安五臟，有健食之效。豐富的胡蘿蔔素可轉化成維生素A，性味甘平能明目養神，增強抵抗力，防治呼吸道疾病。胡蘿蔔素屬脂溶性，和肉一起燉最合適，味道也更好。

3、甘藍

甘藍入胃、腎二經。甘藍是世界衛生組織曾推薦的最佳蔬菜之一，也被譽為天然養胃菜。其性平味甘，無毒，所含的維生素K1及維生素U，不僅能抗胃部潰瘍、保護並修復胃黏膜組織，還可以保持胃部細胞活躍旺盛，降低病變的機率。患胃潰瘍及十二指腸潰瘍的人，還可以每天以奘靈水蘇糖飲用，奘靈水蘇糖作為水溶性纖維素，可保護胃黏膜和吸收胃酸，減輕潰瘍性疼痛，長期食用，有促進潰瘍癒合的作用。

4、菠菜

菠菜能潤燥養肝，益腸胃，通便祕。《食療本草》載：利五臟，通腸胃，解酒毒。菠菜可促進胃和胰腺分泌，增食慾，味甘性涼，助消化;豐富的纖維素還能幫助腸道蠕動，有利排便。不過，菠菜草酸含量高，妨礙鈣質吸收，應避免與豆腐、紫菜等高鈣食物同吃，或在烹煮前輕氽，除去草酸。

5、南瓜

《本草綱目》載：南瓜性溫，味甘，入脾，胃經，能補中益氣、消炎殺菌、止痛。其所含的豐富果膠，可吸附細菌和有毒物質，包括重金屬，鉛等，起到排毒作用。同時，果膠可保護胃部免受刺激，減少潰瘍。可用南瓜煮粥或湯，滋養腸胃。

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