豬小腸苦味怎麼去除 怎麼去除豬小腸苦味

1、準備一盆溫熱水，把整根豬小腸放入熱水中燙一下，然後撈出。2、將小腸一端的開口往外翻一點，將翻開的一端抵住筷子。然後，順著筷子將小腸往上套，一邊套一邊往筷子尾端捋，直到小腸的另一端也穿過筷子的頭部。手拿著筷子抽出小腸後，順勢翻出餘下的小腸。3、小腸用溫水漂洗一遍，去除汙穢和部分粘液。然後再準備一盆乾淨的溫水，加入醋、料酒、麵粉，放入小腸揉搓。4、小腸用溫水漂洗兩到三遍，撈出，用菜刀分成等長度的幾段，再放入開水中焯水即可。

需要注意的是，豬小腸中的膽固醇的含量是比較高的，所以對於一些高血壓、高血脂、糖尿病、心腦血管疾病的患者是不適宜多吃的，以免加重本來的症狀。