烏賊的墨汁能吃嗎 烏賊的墨汁能不能吃

烏賊的墨汁能吃，烏賊墨主要成分是黑色素和蛋白多糖複合物，營養豐富，還具有較高藥用價值。江浙一帶有墨汁拌飯，在國外，墨汁還被當作食品新增劑新增到麵包、涼粉、魚糜等食品中。

烏賊本名烏鰂，又稱花枝、墨斗魚或墨魚。是軟體動物門頭足綱烏賊目的動物。烏賊遇到強敵時會以“噴墨”作為逃生的方法並伺機離開，因而有“烏賊”、“墨魚”等名稱。其面板中有色素小囊，會隨“情緒”的變化而改變顏色和大小。烏賊會躍出海面，具有驚人的空中飛行能力。與魷魚和章魚一樣屬海洋軟體動物，三者均不屬於魚類。