銀耳湯放冰箱第二天可以喝嗎 熬好的銀耳湯冷藏隔夜能喝嗎

銀耳湯放冰箱第二天可以喝。銀耳湯放入冰箱隔夜之後會含有亞硝酸鹽，但其中的含量比較少。且銀耳泡發之後硝酸鹽和亞硝酸鹽的含量都會降低，銀耳隔夜之後其中的含量也不會增加，因此銀耳湯放冰箱第二天可以喝。

優質銀耳含有較多的維生素和膠質，泡發後有韌度，不宜斷裂。手捏上去沒有發粘的感覺。如果家中已購有有異味的銀耳或者無法分辨其好壞，可以將銀耳用溫水浸泡一小時後清洗，再反覆清洗浸泡多遍後使用，由於不良商家為求銀耳美觀多用硫磺燻蒸，而硫磺屬水溶性毒素，所以可以通過浸泡清洗的方法去除。銀耳最好是用冷水泡。用熱水泡木耳和銀耳，不僅不易充分發開，口感還會綿軟發黏，其中不少營養成分都被溶解而損失掉了。銀耳一定要根部向上泡發，這樣才能泡透。待泡發後只需撿去泥沙和發硬的根結，不可搓洗，因為銀耳葉片薄脆，容易揉爛。