粽子夾生怎麼辦 粽子煮夾生了有什麼辦法

回鍋繼續煮，如果烹調時間太短，就會造成粽子夾生的情況。雖然此時可以進行二次蒸煮，但蒸煮後的粽子味道會稍差一些。建議在進行二次蒸煮時，蒸煮時間長一些，以保證粽子煮透。可以用手指壓粽子判斷熟沒熟，能感到軟而有粘性即可。

粽子夾生的原因

1、加熱不徹底：生米粽子放在鍋裡面煮最少需要3個小時，如果在煮粽子的時候加熱時間不夠，就容易造成粽子夾生。2、熱量不夠：在煮的前段時間內熱量短短續續，粽子受熱不均勻，也會出現夾生的情況。

煮粽子的注意事項

1、煮粽子時，要注意粽子的捆紮，比如，不宜把粽子捆紮得太緊，以免米粒擠進豆沙裡。如果煮得不徹底，就會有夾板的現象。

2、如果肉粽不適合用肥肉收緊和收緊，可以適當；如果用瘦肉精，就要紮緊，因為瘦肉精煮熟後會縮水。粽子餡的脂肪汁會漏到水裡，所以如果把肉能綁得緊緊的話，它的粘度和口感都能得到保證。