李子如何催熟 李子的催熟方法

1、大米催熟

將沒有熟透的李子放到簸箕裡，或放到下面有網孔的洗菜筐，然後再上面鋪上一層大米，大米的量以沒過所有李子為準。通常3-5天李子就會變黃、變軟、香氣瀰漫。果實成熟時都會釋放出乙烯氣體，大米的作用是讓李子成熟過程中釋放的氣體更多作用於自身，以便加速成熟。

2、水果催熟

很多水果都具有較強的呼吸作用，在這個過程會產生一些乙烯氣體，這種氣體有催熟功效，將硬的李子和這些水果放在一起，能起到催熟效果，一般放2至3天即可熟透變軟。常見的呼吸作用強的水果有：香蕉、蘋果、獼猴桃、牛油果等。

3、升溫催熟

李子自身也是一種呼吸作用較強的水果，也能釋放少量的乙烯，這種呼吸作用受溫度的影響，在溫度較高的環境中呼吸作用旺盛。因此，將生的李子用密封的塑料袋裝好，放在暖氣片等溫度較高的位置，也能起到催熟效果。

李子怎麼儲存能放時間長一點

1、控氣儲藏：將適時採收的李子去梗，剔除病蟲、傷爛果後，裝入厚0.025毫米的聚乙烯薄膜袋封閉貯藏李子。在氣溫為0~1攝氏度、二氧化碳含量為7~8攝氏度、氧氣含量為1~3攝氏度的條件下，李子可貯藏2~3個月。

2、冷庫儲藏：選擇冷藏溫度0～1攝氏度，相對溼度85%～90%，通風效能較好的冷庫。

李子怎麼挑選

1、看形狀和顏色：品質優的李子形狀小而圓，且表面光滑。顏色選果皮光亮、半青半紅的較好。

2、捏果肉：如果果肉結實、軟硬適中，就是比較好的李子。如果李子很硬，就是生李子。捏起來很軟，就是成熟度過高，不宜購買。

3、嘗一嘗：如果有強烈的苦澀味道，就不能買。如果感到汁液飽滿，就是比較好的李子。