不能“趁鮮吃”的食物大公開！這些你都吃對了嗎？

4、鮮木耳

鮮木耳，也是新鮮食物中要避開的。鮮木耳中含有一種叫做“卟啉”的成分，這種成分是一種光感物質。

在食用了這種含有“卟啉”的成分以後，人在太陽的照射下會引發植物光性皮炎，還可能引發面板瘙癢，出現紅腫、癢痛等症狀。

而幹木耳則是經過了暴晒的處理，在晒制的過程中，就已經消耗了很多的“卟啉”的成分;在需要食用幹木耳的時候，經過溫水的浸泡，也能消耗剩餘的“卟啉”成分。所以在木耳的食用方面，幹木耳比鮮木耳要安全得多。

5、鮮茶

一到春天，就是一個採茶的好時節。很多城市人都會在這時候去鄉下茶廠，或者個人家中購買新鮮做好的茶葉。

其實就拿春茶來說吧。剛剛採摘的茶葉做好以後，仍然存在很多含有活性較強的鞣酸、生物鹼等物質。而這種物質能夠讓人的神經系統出現興奮，從而引起心率過快等症狀。

所以茶葉在做好以後，最好能夠放置半個月以後再喝。這樣茶葉中的多酚類物質部分，就能夠氧化消解了。

6、鮮豬肝

很多愛好吃鮮嫩豬肝的食客，在烹炒的過程中，為了追求所謂的口感，往往只將豬肝稍微炒一下就食用。其實這是對自己很不負責的一種行為。肝本來就是體內最大的解毒器官，承擔著解毒的重任。

一些有毒的代謝物，在動物的肝臟中聚集。如果不徹底的加熱加工，可能造成一些有毒物質的殘留，在食用後容易患病。

其次，急速烹炒難以殺滅豬肝內的某些病原菌或寄生蟲卵，所以新鮮的豬肝也存在著一定的危害。