大蒜髮芽了還能吃嗎 盤點幾種發芽不能吃的食物

常說發芽的食物一般都帶毒，不能吃，這到底是不是真的?平時買大蒜總會買很多，每次用又只用一點兒，時間放久了就容易發芽。那麼大蒜髮芽了還能吃嗎?其實發芽的大蒜是可以吃的，但是其他你捨不得扔掉髮芽的食物就不一定能吃了。下面盤點一些發芽後不能吃的食物，一定要記住了。

花生

又不少地區的人會把發芽的花生當做一道菜，而且還挺美味的，那是指的專門培養的花生芽。但是，如果是花生放太久而自己發的芽，可要小心=了。花生髮芽後，不論是花生本身還是芽，都是無毒的。但是，適合花生髮芽的環境，同樣有利於黃麴黴的生長，這是一種強致癌物。它往往與花生芽共生，而且不溶於水，很難清洗乾淨，就算是100度的高溫，也殺不死它。所以，花生髮芽後，儘量不要吃。

土豆

你們家土豆發芽了是不是就直接削去發芽部分繼續食用呢?土豆長出來的芽可不像花生芽那麼安全，它含有大量的有毒物質——龍葵素。如果你想把發芽部分切了再吃，也最好別想了。為了自己的安全還是別節省這個土豆，免得產生噁心、腹瀉、腹痛等住進醫院。

紅薯

很多人說紅薯發芽了是可以吃的，而且紅薯也是非常好的養生食物，在抗癌方面有很好的效果。不過，紅薯一旦發芽，最好不要食用。因為發芽的紅薯非常容易發生黴變，產生一種對人體有害的物質—甘薯酮，它會損傷人體的神經系統。雖然你當時吃了沒有異常可不代表以後沒事，所以還是少吃吧!

每次糾結髮芽的食物能不能吃，扔了覺得可以，吃了又怕，買菜的時候還不如少買點，不過為了健康還是不要吃得好。