淮北有哪些名菜

淮北歷史悠久、人文薈萃。下面我們就一起來看看去淮北有什麼經典名菜吧!

1、淮北面皮

麵皮其實是米做的，類似於南方的米粉。因為柔嫩、勁道就象上好的麵條一樣，所以叫麵皮。可以切到麵條那樣細，也可以澆上調料湯後就囫圇放在碗裡拌著吃的。

2、淮北酥糖

酥糖是從花生糖演變而來的，據傳花生糖的最早出現時間是在公元前475-221年的戰國時候，由於當時各地的都是戰火紛紛，人人自危，一些稍為有錢的人家為了生命安全，都紛紛逃避，遠離戰火。在兵荒馬亂的時期，為了攜帶方便，有錢的人家就將飴糖和花生加在一起熬煮，熬煮過後，再切成不規則的一小塊一小塊的，這就形成了花生糖的始祖。

3、淮北油酥燒餅

油酥燒餅是地方風味食品，已經有了一百多年的歷史。油酥燒餅色澤金黃，薄層重疊，內外焦脆，適合各種年齡的人食用。如果裝進食品袋中，還能存放很長時間，不疲不餿，吃起來和剛出鍋時一樣。油酥燒餅製作工藝比較嚴格，麵粉要經過發酵，秋冬季節，合面水應該溫和一些。

4、臨渙培腐乳

臨渙培腐乳是安徽省淮北市濉溪縣臨渙鎮的特產。濉溪臨渙培腐乳呈棕褐色，皮肉鮮嫩，質地幼細，醬香味濃郁，鹹酸味適度，晶瑩酥軟，軟而不膩具有培乳應有的獨特味道。