烏鎮有哪些有名的美食？

桐鄉市烏鎮是個水鄉古鎮，鎮上有修真觀、昭明太子讀書處、唐代古銀杏、轉船灣、雙橋等景點，西柵老街是我國儲存最完好的明清建築群之一。烏鎮又是我國現代文學巨匠茅盾故里。鎮上的茅盾故居是茅盾的出生地，現為國家級重點文物保護單位。東側的立志書院是茅盾少年讀書處，現闢為茅盾紀念館。

烏鎮名吃 

紅燒羊肉：

烏鎮的紅燒羊肉選料十分講究，一定要以當年的“花窠羊”即青年湖羊為原料，這種羊肉肉嫩脂肪少，皮細潔多膏，是烏鎮冬令不可少的進補菜，民間有“一冬羊肉，賽過幾斤人蔘”的說法。

白水魚：

烏鎮水域的野生魚類，生長在無汙染的河流中，其肉嫩味美，屬稀有淡水珍品。無論清蒸、紅燒，都是難得美味。

桐鄉橘李：

檇李是古今稀有的珍果，也是桐鄉一帶的傳統名果，其盛名傳於天下，身價百倍。原因是檇李果大色豔，核小肉厚，漿液甘美，風味獨特，營養豐富，為群李之冠，成熟之後可一吮而盡。古時檇李是獻給帝王的“貢品”珍果，歷代文人逸士亦為之傾倒，留下許多美麗的傳說和詩篇。

手工醬：

中國是醬油生產起源最早的國家，距今已經有二千多年曆史，均以天然發酵、釀製。清咸豐九年（1859年），鎮人陶敘昌創立了以自己名字為號的敘昌醬園，此為烏鎮有歷史記載以來的最早的醬園。一百多年來，敘昌醬園產品的風格與品質始終如一。

敘昌醬園前店後坊，自產自銷。主要產品有陶敘昌牌豆瓣醬、醬油、醬菜等。醬品採用優質黃豆、蠶豆、小麥等原料，利用竹匾制曲，經過長達半年的自然晒露、發酵，手工精製，古法釀製，不含人工香精、色素、防腐劑，醬香濃郁，天然風味。 

三白酒：

三白酒是烏鎮人的美酒，天然原料純手工釀成。何謂三白酒？《烏青鎮志》上說：“以白米、白麵、白水成之，故有是名”。此酒醇厚清純、香甜可口，男女老少皆宜飲用。以其香氣濃郁、酒味醇厚、入口綿甜、回味爽淨、餘香不絕而名聲遠揚。幾百年來風靡江南，經久不衰。

三白酒除了55℃的三白酒外，還生產12℃的白糯米酒以及4℃的甜白酒。

姑嫂餅：

烏鎮著名的傳統糕點之一。工藝雖不復雜，卻有獨家配方相傳，是一種老少咸宜的地方小食。它油潤麻香，入口酥、鬆、糯，鹹甜適中，充滿鄉野風味卻又毫不粗礪，有芝麻、花生等各種口味。

定勝糕：

烏鎮自古以讀書為榮，古時讀書人考狀元，親朋好友都要做幾籠香甜糯軟的定勝糕送行，表達金榜題名的良好祝願。用嫩艾、小棘姆草等揉入糯米粉中做成呈碧色的青團芬芳柔軟，充滿大自然的氣息；泡製20多個小時的臭豆乾或清蒸或油炸，也是烏鎮一絕。

薰豆茶：

又稱烘豆茶，主要原料是薰豆，輔料有桂花、炒芝麻、橙皮、蘿蔔絲、蘇子、炒柏子等，故烏鎮人有“吃茶”一說。薰豆茶香氣馥郁，是富有滋補功能的待客上品。

三珍醬雞：

選用本地農民當年放養的土種雌雞作原料。整隻原汁浸燒，三次出湯；再放入上等醬油、黃酒、白糖和香料等佐料燜燒；出鍋後又得塗上一層麻油，外觀醬紅油亮，入口脆嫩鮮美，後味無盡，現已有方便攜帶的真空包裝產品。

杭白菊：

杭白菊其實並不產於杭州。1999年5月被國家農業部命名為“中國杭白菊之鄉”的桐鄉市，杭白菊的產量佔全國總產量的90%以上，是杭白菊的中國原產地，享有“杭白貢菊與龍井名茶”並提的榮耀。杭白菊又稱甘菊，是我國傳統的栽培藥用植物，是浙江省八大名藥材“浙八味”之一。烏鎮白菊花瓣潔白如玉，花蕊金黃，朵大肉厚，香濃而幽雅，味甘而醇郁。

經現代醫藥理證明：杭白菊具有止痢、消炎、明目、降壓、降脂、強身的作用，用作泡茶，是清涼解渴的好飲料；用作沐浴，則潤滑肌膚，消痱止癢。近年來，杭白菊的製作已由灶蒸日晒發展為微波乾燥，真空包裝，品質尤佳。