鹽城十大特產

鹽城，風光秀麗，生態環境獨具特色，生態旅遊資源十分豐富。來看看鹽城著名的十大特產吧!

1、建湖藕粉圓子

以藕粉為原料，用白糖、棗泥、芝麻粉拌以葷素油脂及桂花為餡丸，在開水中多次氽制而成。形如彈丸，呈淡紫色，嬌嫩肥澤，柔軟豐滿，甜而不膩，桂香滿口。

2、白燉鯔魚

鯔魚是鹽城名特海產，肉肥味美，配以豬油丁、火腿片、香菇片、筍片等，上籠以旺火蒸熟。燉熟的鯔魚肉呈蒜瓣狀，湯清味濃，色澤美觀，鮮嫩可口。>】">

3、奇園蟹黃包

以個大膘肥黃多的活母蟹和精面為原料製作，味道極鮮美，尤以奇園菜館的蟹黃包為佳，故名。

4、伍佑糖麻花

伍佑風味名點。因坯形如繩，俗稱油繩。相傳有200多年曆史。清乾隆皇帝下江南路過淮安府時，鹽城縣令曾以此進貢，大獲讚許。由於用料講究，工藝求精，素以香、甜、酥、脆聞名。加之狀如雙龍盤旋，小巧玲瓏，色澤赤紅鮮亮，入口油而不膩，甜中有香，成為居家、旅遊、饋贈佳品。今又增添了精美輔料，使色、香、味更突出，年產量猛增到數萬斤，已獲省優質產品合格證書。

5、東臺魚湯麵

東臺傳統小吃，已有200多年的歷史。這白湯麵製作，手藝不凡，馳名遠近。原來這位廚師是選用鮮活鯽魚、鱔骨為主要原料，輔以熟豬油、姜蔥、蝦子等佐料，精心製作成於湯。用這種湯做的白湯麵，湯稠如乳，點滴成珠，面白細勻，鮮而不膩。來到東臺者不吃餐魚湯麵，則是一件遺憾的事。1924年東臺魚湯麵獲巴拿馬國際博覽會獎章。列名《中國小吃譜》。

6、大縱湖醉蟹

用大縱湖的蟹，配以優質麴酒、米酒、淮鹽、花椒、大料浸泡醉制，外觀似活蟹，肉質細嫩，風味獨特。醉味濃郁，香氣沁人，為佐酒佳品。1910年，在國際南洋勸業會上被評為一等獎，並獲獎章一枚。有詩句稱頌：|菊黃桂飄香早，淮揚競誇湖蟹好|。今鹽城市食品廠大縱湖分廠製作的壇裝|大縱湖醉蟹|，已成為佳品，作為宴請和饋贈之物，暢銷海內外。

7、鯮魚餅

鯮魚為鹽城沿海地區季節性魚類。體長，側扁，腹圓，頭部細長呈管狀，鱗細鰾大，鰾可制工業用膠，如干制|魚肚|亦為名貴食品。清初鹽城廚師創制的鯮魚餅，主要製法為去頭、洗淨，在剖開的魚肚中，放入豬肉剁成的茸，醬瓜、醬生薑、香蔥切成細末，加以適量的精鹽、綿白糖、白胡椒粉、黃酒等拌勻成餡心，放入魚肚內，兩面合起來，製成橢圓形的鯮魚餅，再加麵粉和水、雞蛋清拌成稀糊狀。將平底鍋放在火上，把鍋面上的豬油涮勻，再把魚餅逐個裹上面粉湖入鍋煎至餅呈兩面乳白色的取出，把餅邊修齊，再加豬油，用火煎成兩面呈金黃色。起鍋淋上麻油、香醋，食時外脆裡嫩，味鮮可口。列名入《中國小吃》。

8、白首烏粉

濱海縣素有“首烏之鄉”美稱。相傳清咸豐年間就有種植。首烏是可藥食兩用的滋補品。濱海縣利用這一土特產，辦了首烏製品廠。所產總渠牌精製白首烏粉，以首烏塊根為原料，經清洗、去皮、去雜、粉碎、過篩、粉乳沉澱、分離、烘乾等工序製作而成。產品呈粉狀，潔白帶光澤。榮獲鹽城市“傳統特產品獎”，暢銷全國各地及港、澳和東南亞一帶。

9、五醍漿大麴

濱海縣五醍漿酒廠產品。五醍漿大麴始釀於清乾隆年間，曾有“隔牆三家醉，開壇十里香”之美譽。取用八灘鎮鴨蛋汪水質優良、軟硬度適中的地下泉水，以優質高梁為原料，以小麥、大麥、安豆精心製作麥曲為自然糖化發酵劑。合理配料，精心操作，低溫入池，掐頭去尾，分段截酒，分級貯存，精心勾兌，理化指標、衛生指標均符合標準，達國家名酒指標。具有色清透明，窖香馥郁，綿甜冽甘，入口圓潤，口味悠長的獨特風格。素以“香、醇、綿、甜、淨”著稱，成為宴席上的美酒，饋贈親友的上乘禮品。

10、阜寧大糕

相傳乾隆皇帝曾嘗過此糕，賜名為“玉帶糕”。選用優質糯米、純潔白糖、精製油脂及特級蜜餞加工而成。具有色白、片薄、滋潤、細軟、卷得起、放得開等特點。口味香甜，營養豐富，老少皆宜。製作過程有炒米、粉碎、潤粉、熬糖、成型，即泡、回、捂、切等工藝。由於從選料至製作功夫獨到，口味美好，每逢冬令時節，人們爭相購買。