中國月餅的種類有哪些

過中秋，我國的傳統是吃月餅，然而我國月餅品種繁多，口味多樣，且不斷演變和翻新，地區的不同月餅的口味也不一樣，來看看各個地方都有哪種月餅吧!

1、廣式月餅

廣式月餅，是南方月餅的代表品種，它起源於廣東及周邊地區，目前已流行於全國各地，廣式月餅聞名於世，最基本的還是在於它的選料和製作技藝無比精巧，其特點是皮薄、餡大，通常皮餡比為2：8，皮薄鬆軟、色澤金黃、造型美觀、圖案精緻，吃起來口感鬆軟細滑。

2、蘇式月餅

蘇式月餅，是江南地區月餅的代表品種，蘇州是蘇式月餅的發源之地。蘇式月餅用小麥粉、飴糖、食用植物油或豬油、水等制皮，小麥粉、食用植物油或豬油制酥，經制酥皮、包餡、成型、焙烤工藝加工而成。其主要的特點是餅皮酥鬆，餡料有五仁、豆沙等，甜度高於其它類月餅。

3、滇式月餅

滇式月餅，滇式月餅主要起源並流行於雲南、貴州及周邊地區，其主要特點是餡料採用了滇式的火腿、鮮花為主要餡料，表面油潤豔麗，餅皮蔬鬆，餡料鹹甜適口，食而不膩。相比雲腿月餅，其玫瑰鮮花餅反而越來越受到廣大消費者的青睞。

4、京式月餅

京式月餅，是北方月餅的代表品種，花樣眾多。起源於京津及周邊地區，在北方有一定市場，其主要特點是甜度及皮餡比適中，一般皮餡比為4：6，以餡的特殊風味為主，重用麻油，口味清甜，口感脆鬆。

5、潮式月餅

潮式月餅又稱朥餅，是廣東省潮汕地區傳統糕類名點，屬酥皮類餅食，是中國四大月餅流派之一，常見的潮式月餅(圓形)的主要特點是皮酥餡細，油不肥舌，甜不膩口，其按內餡種類可分綠豆、烏豆、水晶、紫芋等種類，核心則包括蛋黃或海鮮等多種(可無核心)。

6、徽式月餅

徽式月餅是一種安徽省徽州特色的月餅，是中秋節傳統食品。其主要特點的：小巧玲瓏，潔白如玉，皮酥餡飽。徽式月餅其表皮是油酥皮，用上等麵粉與素油攪拌加工製成，餅焰採用野菜(苦板菜)，經過醃製加工，拌以新鮮豬板油和白糖而成。

7、衢式月餅

衢式月餅，是浙江省衢州市的地方特色中秋節食品，是浙江省衢州市的特產。其特點是以芝麻為重要原料，所以衢式月餅也被稱為“衢州麻餅”。

8、秦式月餅

秦式月餅主要出自陝西的節日食品，其代表為西安的水晶月餅，特點以冰糖、板油出頭、皮酥餡甘，甜而不膩。陝西月餅是以鮑魚月餅、茶月餅、玉米月餅、無糖月餅等為主要特點，葷素兼備，以素為主，糖、油、胎料比較突出，餡心多放青紅絲、玫瑰、桔餅等果脯。

9、晉式月餅

晉式月餅是以山西地區製作工藝和地方風味中秋節食品為代表的月餅種類，配料上以油、糖、蛋為主，經包餡、成型、烘烤等工藝加工而成的，其中以山西雙合成的郭杜林月餅為晉式月餅代表。

10、豐鎮月餅

內蒙古烏蘭察布市豐鎮月餅，歷史悠久，以其焦黃鬆軟、香脆可口、綿甜悠長、油而不膩等獨特濃厚的北方風味享譽塞內外。

清朝時期，豐鎮月餅就已成為當地細糕點行中的上品，許多大字號的老闆經常安一瓷缸，缸底放一斤多酒，上扣瓷盤，然後裝滿月餅，早晚充作點心。酒味潮起來很有玫瑰的香味，有許多山西忻州、崞縣等商人，經常往家中捎寄月餅，作為贈送親朋好友的禮品。有的商家還把豐鎮月餅作為聯絡業務的贈品。