菱角煮出來為什麼是脆的菱角為什麼煮了還是脆的

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導語：許多人都喜歡吃菱角，因為它味道可口，而且每天吃一些對身體有好處。菱角可以生吃，也可以煮熟來吃，有些朋友發現菱角煮出來是脆的，那麼，大家知道菱角煮出來為什麼是脆的？菱角為什麼煮了還是脆的？以下小編為大家收集整理了一些內容，如果大家覺得不錯，就是小編的榮幸了。

菱角煮出來為什麼是脆的

菱角

因為沒煮熟，所以菱角是脆的。一般來說，菱角生吃才是脆的，煮熟後吃起來就粉粉的或面面的。若是煮了後吃起來還是脆的，這可能是煮的時間不夠，還沒完全煮熟所致，可在放入鍋中加水繼續煮。

菱角一般在水開後還需再煮15~20分鐘。菱角本身的殼雖然比較硬，但並不是特別難煮，一般只需要煮15分鐘左右即可熟透。不過因菱角的大小不同，所以蒸煮的時間也有所不同，但一般都在15～20分鐘之內。提醒：我們在煮菱角的時候可以往水裡加一點點鹽，可殺蟲或菌，同時還可讓菱角有點鹹味，味道更好。

　吃菱角

菱角形態特徵

菱角，又叫菱。二角為菱，形似牛角。三角、四角為芰。生長在湖泊中。菱落在泥中，最易生長。有野菱、家菱之分，均在三月生蔓延長。葉浮在水上扁而有尖，很是光滑，葉下有莖。五六月開小白花，在夜裡開放，白天而合上，隨月亮的圓缺而轉移。它的果實有好幾種：沒有角、兩角、三角、四角。角中帶刺，尖細而脆，長在角尖。一種水生植物。一年生浮水或半挺水草本。根二型：著泥根鐵絲狀，著生於水底泥中，同化根，羽狀細裂，裂片絲狀，淡綠色或暗紅褐色。莖圓柱形、細長或粗短。葉二型：浮水葉互生，聚生於莖端，在水面形成蓮座狀菱盤。

菱角葉

葉片廣菱形，長3—4.5釐米，闊4~6釐米，表面深亮綠色，無毛，背面綠色或紫紅色，密被淡黃褐色短毛（幼葉）或灰褐色短毛（老葉），邊緣中上部具凹形的淺齒，邊緣下部全緣，基部廣楔形；葉柄長2—10.5釐米；中上部膨大成海綿質氣囊，被短毛；沉水葉小，早落。

菱角花

花小，單生於葉腋，花梗長1—1.5釐米；萼筒4裂，僅一對萼裂被毛，其中2裂片演變為角；花瓣4，白色，著生於上位花盤的邊緣；雄蕊4，花絲纖細，花葯丁字形著生，揹著藥、內向；雌蕊2心皮，2室，子房半下位，花柱鑽狀，柱頭頭狀。

菱角果

果具水平開展的2肩角，無或有倒刺，先端向下彎曲，兩角間端闊7—8釐米，彎牛角形，果高2.5—3.6釐米，果表幼皮紫紅色，老熟時紫黑色，微被極短毛，果喙不明顯，果梗粗壯有關節，長1.5—2.5釐米。種子白色，元寶形、兩角鈍，白色粉質。花期4—8月，果期7—9月。又稱“菱角兒”。為種子植物。