脆柿子為什麼裡面發黑的 脆柿子裡為什麼是黑色的

導語：大家都知道，柿子分為脆柿子和軟柿子，不管是哪種柿子，口感都是香甜可口的。有時脆柿子裡是發黑的，那麼，大家清楚脆柿子為什麼裡面發黑的？脆柿子裡為什麼是黑色的？小編在這裡為大家整理出來了一些需要的資訊，希望大家從中學習借鑑有用的知識。

脆柿子為什麼裡面發黑的

脆柿子

脆柿子裡面發黑可能是由於過度成熟、酚羥基氧化等情況所導致，也可能與腐爛、變質等有關，是否能吃需分情況而定。

1、能吃：如果脆柿子是由於過度成熟導致果肉出現細微發黑現象，並沒有出現腐爛以及變質等現象，同時也沒有明顯異味，適當食用並不會給人體帶來傷害，但儘量不要食用過多，因為脆柿子性涼，過多食用容易導致胃腸道不適。另外，脆柿子裡含有豐富的鞣酸，裡面有較多酚羥基，此成分對陽光比較敏感，在受到陽光照射後容易被氧化，從而出現變黑現象，一般不會影響脆柿子口感，可以正常食用；

2、不能吃：如果脆柿子出現腐爛、變質，導致脆柿子裡出現發黑現象，會讓脆柿子的味道出現改變，散發出難聞的異味，此情況下不可以食用，因為脆柿子已經受到細菌侵襲，繼續食用可能會影響身體健康，導致出現胃腸道紊亂症狀，如噁心、嘔吐、腹痛等，嚴重影響日常生活以及工作。

柿子

柿子的形態特徵

柿子果形種種，有球形，扁球形，球形而略呈方形，卵形，等等，直徑3.5-8.5釐米不等，基部通常有稜，嫩時綠色，後變黃色，橙黃色，果肉較脆硬，老熟時果肉變成柔軟多汁，呈橙紅色或大紅色等，有種子數顆；種子褐色，橢圓狀，長約2釐米，寬約1釐米，側扁，在栽培品種中通常無種子或有少數種子；宿存萼在花後增大增厚，寬3-4釐米，4裂，方形或近圓形，平扁，厚革質或干時近木質，外面有伏柔毛，後變無毛，裡面密被棕色絹毛，裂片革質，寬1.5-2釐米，長1-1.5釐米，兩面無毛，有光澤；果柄粗壯，長6-12毫米。果期9-10月。

柿子的生長環境

柿樹是深根性樹種，又是陽性樹種，喜溫暖氣侯，充足陽光和深厚、肥沃、溼潤、排水良好的土壤，適生於中性土壤，較能耐寒，但較能耐瘠薄，抗旱性強，不耐鹽鹼土。柿樹多數品種在嫁接後3-4年開始結果，10-12年達盛果期，實生樹則5-7齡開始結果，結果年限在100年以上。

　柿子圖片

脆柿子和軟柿子有什麼區別？

1、成本上的區別。相信喜歡吃柿子的朋友都有發現，一般去選購柿子的時候，都有發現軟柿子的價格要比脆柿子的價格高出一倍，其實這主要的原因就是在於脆柿子更加容易儲存，而軟柿子可能在採摘或者運輸的過程中出現擠爛的情況，甚至因為軟柿子本身就是一個易熟的水果，要是放置的時間過長，就會導致腐爛。

2、口感上的區別。軟柿子因為裡面的水分含量比較多，所以吃起來是軟糯香甜的，而且在食用的時候，還會弄得自己手上身上到處都是柿子水，有些不方便，而脆柿子因為果肉是比較脆脆的，吃起來的口感就是清脆爽口，入口甜而不膩，就好像是吃蘋果一樣，並不需要花費大多時間去剝皮。

3、營養上的區別。一般成熟的軟柿子裡面都含有了豐富的蛋白質，粗纖維，胡蘿蔔素以及人體所需的維生素和礦物質，加上其中的鐵元素含量極高，能夠刺激血紅蛋白生成，對於現在嗜睡的秋冬季節來說，可以起到抗疲勞的作用，而脆柿子裡面的營養價值就沒有軟柿子的那麼高，並且其中的含糖量也是比較低的。

想要追求方便和脆爽口感的話，就可以選擇脆柿子，要是追求營養價值的話，那麼就可以選擇軟柿子，弄懂這些才不會白吃柿子哦！而且還有一個非常關鍵的問題就是柿子並不能空腹食用或者和海鮮等相剋的食物同食，不然可能會影響到身體的正常代謝。