西葫蘆的功效與作用及禁忌 西葫蘆怎麼做好吃又簡單

導語：西葫蘆是一種公認的保健食品，其肉厚，多汁，可葷可素。新鮮的西葫蘆呈淡綠色的，味道跟它的顏色一樣清香鮮美。平日裡，喜歡吃西葫蘆的朋友有很多，但是對於西葫蘆怎麼做好吃又簡單並不是人人都知道的。下面，本站就為您介紹簡單可口的西葫蘆做法，以及西葫蘆的功效與作用及禁忌。

西葫蘆是一種公認的保健食品，其肉厚，多汁，可葷可素。

西葫蘆的功效與作用

西葫蘆性寒、味甘，入肺、胃、腎經。中醫認為西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功能。可用於輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等症。另外，西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機體產生干擾素，提高免疫力，發揮抗病毒和腫瘤的作用。

西葫蘆的禁忌

1、脾胃虛寒的人慎食。

2、西葫蘆不宜生吃。

3、炒西葫蘆排致癌首位。“西葫蘆、大蒜、洋蔥等蔬菜一經高溫煎炒會產生可能令人致癌的丙烯醯胺。”

西葫蘆怎麼做好吃又簡單：涼拌西葫蘆

西葫蘆怎麼做好吃又簡單

1、涼拌西葫蘆

原料：西葫蘆300g，花生碎30g，幹辣椒4個，花椒10幾粒，鹽1小勺油1大勺，醋1小勺。

做法：準備好材料，花生米放烤箱140度烤15分鐘，取出去皮;西葫蘆切片，用鹽拌勻醃製5分鐘，攥去水份;花生米放密封袋，用擀麵杖壓碎;鍋內燒開水，放入攥去水份的西葫蘆焯半分鐘，撈出瀝乾水份(時間不要太長，保持大火燒水);辣椒剪碎，花椒，辣椒，油放到勺子裡，勺子放火上燒至油熱，發出焦香味;炸好的花椒辣椒油過濾到西葫蘆裡，加醋，一點鹽拌勻，吃的時候上面撒上花生碎。

2、鮮蠶豆西葫蘆雞蛋湯

原料：鮮蠶豆瓣50克，西葫蘆100克，番茄60克，雞蛋2個，鹽1茶匙，雞粉1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，水澱粉少許，蔥末適量。

做法：番茄切丁，西葫蘆切片;起油鍋，爆香蔥末，放入蠶豆瓣、番茄、西葫蘆;大火翻炒1分鐘;鍋內加水和鹽大火燒開;雞蛋打入碗中，攪打均勻;鍋內下入少許水澱粉攪勻，打入雞蛋液，加雞粉調勻即可。