冬至節為什麼要吃豆腐

導語：明天冬至將來臨，又到了冬至節氣食慾大開暢吃的時刻了。不少地方冬至習俗是吃餃子、湯圓、羊肉的，而你聽說過冬至習俗吃豆腐嗎?沒錯冬至南京、常州、南昌等地都有冬至吃豆腐習俗，豆腐做法也有很多，可炒可燉湯。到了冬至吃上熱乎乎的熱豆腐不但能暖身子，還預示著來年紅紅火火、熱熱乎乎。那麼冬至節為什麼要吃豆腐呢?

冬至節為什麼要吃豆腐：紀念劉伯溫正值

冬至節為什麼要吃豆腐

明朝朱元璋在南京做皇帝的時候，他的軍師劉泊溫做上監察史，因為為人很正直，所以得罪了一些權貴。那些貪汙的大官僚，就舉報誣陷劉伯溫貪汙。這個事被劉伯溫知道了。他知道朱元璋最嫉恨貪汙腐敗，也知道朱元璋要殺他。所以劉伯溫在“冬至”這天邀請朱元璋來家吃飯，宴請到最後，劉伯溫請皇帝吃最後一道菜。結果端上來兩個盤子。一盤是豆腐，還有就蔥。皇帝看了不明白，問這是什麼菜，這時候劉伯溫說了，這叫小蔥拌豆腐，一清二白。

冬至過後，這個時候朱元璋知道了，劉伯溫的意思，便派人查明還了劉伯溫的清白。第二天上朝的時候就當廳把誣告的大臣拖出去殺了。後來南京的老百姓為了紀念劉伯溫就都在“冬至”這天吃豆腐了。冬至，南京家家戶戶便吃小蔥燒豆腐了。又有一種“逗富”、“長旺”的寓意。與南京類似，泰州、揚州、南通等地的冬至日習俗大抵如此。

冬至吃豆腐習俗

在常州的民間風俗中，冬至隔夜家家戶戶必食“胡蔥篤豆腐”。冬至隔夜要吃胡蔥燒豆腐的原因，據說有三：一是胡蔥屬冬令蔬菜，正逢“冬至”前上市，豆腐是老百姓家常小菜，既便宜又實惠;二是胡蔥與豆腐含熱量高，常州有“熱豆腐燙煞養媳婦”的俗話，仲冬食用，實在是既可口又暖身;三是“富”與“腐”諧音，“若要富，冬至隔夜胡蔥燒豆腐”這一民間諺語迎合了百姓嚮往生活富裕的心理。

“老南京”在冬至這天要開始喝雞湯進補，還要吃豆腐。豆腐做法也有很多，比如青菜燒豆腐、大蔥燉豆腐、大腸燒豆腐等。為何要在冬至吃豆腐?這裡面也有“說頭”：民間有要想富，吃豆腐的說法，同時青菜豆腐還有保平安的寓意。

關於吃豆腐在過去和現在還有不一樣的地方。以前老南京有種說法叫“蔥煎豆腐燒大腸”，說的是當時吃豆腐還要配上蔥和大腸，這樣油水豐富，能夠滿足物質匱乏時期人們的需求。又有一種“逗富”、“長旺”的寓意。但是現在老百姓一般都是隻燒青菜豆腐，既不油膩，又有“青菜豆腐保平安”的寓意。南昌人在冬至這天還要吃上一碗熱豆腐。俗話說“心急吃不了熱豆腐”，冬天到了，喝一碗熱豆腐不但能暖身子，還預示著來年紅紅火火、熱熱乎乎。