冬至吃什麼進補 冬至養生進補食譜介紹
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導語:"冬至"日,按家裡習俗習慣,是要"大補"的,羊肉、狗肉高脂肪、高蛋白進補身子,而像日常普通雞、鴨、鵝也可以大吃一頓。各位你今日冬至吃肉了嗎?冬至進補得好來年才能有個好身體啊。那麼冬至吃什麼進補?冬至養生進補食譜介紹如下。
1、冬至吃什麼進補——羊肉燉蘿蔔
原料:白蘿蔔500克,羊肉250克,姜、料酒、食鹽適量。
做法:白蘿蔔、羊肉洗淨切塊備用,鍋內放入適量清水將羊肉入鍋,開鍋後5、6分鐘撈出羊肉,水倒掉,重新換水燒開後放入羊肉、姜、料酒、鹽,燉至六成熟,將白蘿蔔入鍋至熟。
功效:益氣補虛,溫中暖下。對腰膝痠軟,睏倦乏力,腎虛陽痿,脾胃虛寒者更為適宜。
2、冬至吃什麼進補——炒雙菇
原料:水髮香菇、鮮蘑菇等量,植物油、醬油、白糖、水澱粉、味精、鹽、黃酒、薑末、鮮湯、麻油適量。
做法:香菇、鮮蘑洗淨切片,炒鍋燒熱入油,下雙菇煸炒後,放姜、醬油、糖、黃酒繼續煸炒,使之入味,加入鮮湯燒滾後,放味精、鹽,用水澱粉勾芡,淋上麻油,裝盤即可。
功效:補益腸胃,化痰散寒。這道菜可增強機體免疫功能,對高血脂患者更為適宜。
3、冬至吃什麼進補——牛肉燉蘿蔔
材料:牛肉500克、白蘿蔔250克;桂皮,大料,蔥,姜各適量;鹽,雞精,料酒各適量。
做法:牛肉、白蘿蔔均洗淨切塊;蔥、薑切片備用。熱油鍋爆香蔥、姜,放入桂皮、大料、牛肉煸炒,淋入料酒、醬油炒至牛肉上色,下鹽調味,加適量水燒開,改小火將肉燒爛,再放入蘿蔔、雞精,燒爛即可。
功效:寒冬食牛肉可暖胃,牛肉燉蘿蔔是該季節的補益佳品,常吃蘿蔔,還可以清火去疲勞。
4、冬至吃什麼進補——豬肚馬蹄湯
材料:豬肚一個,馬蹄半斤,腐竹皮兩張,排骨四兩,白果肉十五顆
做法:豬肚用鹽擦洗數次,最後清水沖洗乾淨,整隻放入煲內;馬蹄去皮洗淨,與所有材料一齊放入煲內,加水五至六碗,煲三至四個鐘點。
功效:滋潤腸胃,正氣溫補。此湯是補而不燥的清潤湯水。有的人在冬季初時腸胃不受補,一喝補湯就會大便祕結,肺燥痰稠,但是如果飲用此湯,就不會出現這些狀況。
5、冬至吃什麼進補——五元補雞
材料:母雞、龍眼肉、荔枝肉、枸杞、蓮子、黑棗、冰糖、料酒、蔥薑蒜、食鹽
做法:將母雞宰殺乾淨,然後將其他的食材清洗乾淨,去除果核備用;將其他的食材一起放入母雞肚子之中,隨後將母雞放入砂鍋中,放入蔥薑蒜以及料酒,然後蒸煮大約兩個小時就可以服用了。
功效:這道食譜具有很好的補氣補血以及滋陰養腎的功效。特別適合那些身體虛弱或者是大病初癒的患者。建議在飯後服用,這樣能夠更好的增加身體營養,起到強身健體的功效。
6、冬至吃什麼進補——天麻燉烏雞
原料:烏雞1只(約750g),天麻25g,川芎、白茯苓各10g,薑片5g,料酒10g,精鹽適量,香菜段少許。
做法:烏雞放入冷水中,燒開,焯去血沫;中藥洗淨,放入雞腹中,用線縫好口。把烏雞放人砂鍋內,加入薑片、料酒和適量水,燒開後用小火燉約1小時,放精鹽再燉約20分鐘至材料熟爛,撒上香菜段即可。
功效:烏雞舒經活血、調節內分泌等功效,對老年女性大有益處。天麻、川芎、茯苓對神經衰弱的頭昏、頭痛、失眠等,均有輔助治療之效,既能平肝熄風止痛,又能滋養鎮靜安神,與烏雞等配合,補虛作用頗為明顯。
冬至哪些人不適合進補?
1、脾胃虛弱者慎補
脾虛、腸胃不好的人,對食物的吸收消化本來就不好,如果再吃些滋膩、厚重的食物可能會導致脾胃運作失常,影響消化、吸收。
脾胃虛弱的人,進補前,先要調理脾胃,具體方法點選閱讀:冬季進補先調脾胃:改善脾胃虛寒的8個方法
2、腎功能不全者慎補
腎功能不全的人進補高蛋白、高脂肪的食物後,會加重腎臟的負擔,如果腎臟不能及時處理蛋白質分解物,又容易引起水腫、高氮質血癥以及嚴重的尿毒症。
3、幼兒不宜進補
幼兒正處於生長髮育旺盛時期,新陳代謝比較旺盛,但各臟器的功能是尚未完善的,如果盲目進補,不但對孩子沒有益處,還可能會影響孩子的正常生長髮育。
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