冬季養生吃什麼好 冬天進補養生食物及飲食原則

導語：又是一年冬天，寒冷如約而至，我們又要注意保暖了。當然，一個冬天裡，光保暖是遠遠不夠的，還要注意生活的方方面面。其中，在飲食方面，我們要選擇適合該時節的養生食材，這樣才能對身體有益。那麼，冬季養生吃什麼好呢？以下為您介紹冬天進補養生食物及飲食原則。

冬季養生吃什麼好  冬天進補養生食物及飲食原則

冬季養生飲食

1、羊肉。羊肉用於醫療保健的歷史悠久，它味甘性溫，有益氣補腎，溫中暖下等作用；可用於治療虛勞羸弱、腰膝痠軟、產後虛冷、腹痛寒疝、虛寒胃痛、腎虛陽痿等症。

2、蘿蔔。俗話說“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方”、更有人把蘿蔔叫做“小人蔘”，這是因為蘿蔔具有很強的行氣功能，還能止咳化痰、除燥生津、清涼解毒、利大小便等等作用。

3、清燉馬蹄鱉。安徽省徽州地區傳統名菜。是以馬蹄鱉為主料，配以火腿或火腿骨佐味，採用清燉的烹飪方法制作而成。可用於治療虛勞怔忡、脾虛少食、久瀉久痢、腰腿痠軟等症。

4、黃芪燉烏雞。黃芪燉烏雞是廣東省傳統的特色名菜，屬於粵菜系。補肝腎、益氣血、男子遺精、早洩有輔助治療作用。

5、杞精燉鵪鶉。鵪鶉是良好的益智食品，含有豐富蛋白質、無機鹽、維生素等，有助於小兒發育、增進食慾、提高記憶力。腦力勞動者常食，能消除眩暈健忘症狀，能提高智力，有健腦養神之作用。

6、素筍湯。《本草綱目》認為竹筍有“化熱、消痰、爽胃”之功。竹筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，還具有清熱安神的功效，是養生家非常推崇的食材。常吃竹筍能夠對冬季常見的煩渴、咳嗽、小兒麻疹、風疹、浮腫、腹部脹氣等身體疾病，都有著不錯的緩解功效。

7、鯽魚。民間有“冬鯽夏鯰”的說法，這是因為，冬季鯉魚、夏季鯰魚相對於其他季節更為肥美。而且鯽魚湯有潤燥滋補的作用，更適合寒冷的秋冬季節食用。

8、三丁豆腐羹。三丁豆腐羹是由豆腐為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。主要材料有豆腐、 金華火腿、冬筍、 豌豆，三丁豆腐羹味道鮮美，有滋陰潤燥、補中益氣、補脾健胃的作用。

9、骨頭湯。冬天喝湯一直以來都被當做是最好的滋補養生方式。骨頭湯具有非常高的營養價值，經常喝骨頭湯可以驅寒滋補，，幫助我們很好的給身體補充營養，還有就是可以很好的起到滋補養顏的功效。

冬季飲食原則：

冬季養生

1、食物宜雜。在我們生活周圍，可以說沒有任何一種食物能夠代替身體所需要的所有營養，所以我們在飲食方面，一定多吃穀物、果蔬、等多種食物。另外還要注意葷素搭配、穀物粗細搭配等眾多方面。

2、溫度宜熱。食物的最佳消化吸收過程是在接近體溫的溫度下進行的。老人對寒冷抵抗能力較差，一旦食用生、冷、硬的食品，就會影響到消化、吸收，甚至引起腸道疾病。

3、飲食宜淡。菜品要清淡，口味忌重。建議每日食鹽量不超過6克。建議老人一日的食物組成：穀類150-250克，魚蝦類及瘦肉100克，豆類及其製品50克，新鮮蔬菜300克左右，新鮮水果250克左右，牛奶250克，烹呼叫油30克，食鹽6克，食糖25克，少飲酒，喝足夠的水分。

4、飲水宜多。平時一定要多注意飲水，儘量在選擇一些清淡或者是白開水。也不要等到自己口渴的時候在喝。老年人缺水會導致代謝混亂，甚至便祕的產生。

5、數量宜少。若要身體安，三分飢和寒。要吃多種食物，但每種食物數量不宜過多，每餐七八分飽。

6、質量宜高。質量高不意味著價格高，如豆製品、蛋、奶等都是質量高的食品，應當經常食用。還要注意多吃魚，少吃肉。糖的主要來源是主食和蔬果，儘量減少白糖、紅糖、砂糖等精製糖的食用。

7、速度宜緩。細嚼慢嚥有利於消化、吸收。尤其在吃魚時更要注意。魚肉由於肉質鬆軟、細嫩，容易咀嚼、消化和吸收;蛋白質含量高;脂肪含量低等優點，是首選食品。

8、飯菜宜香。平時食物製作上面一定要多注意。色香味俱全是最好的搭配。同時吃飯的環境也要多注意，乾淨、整潔、優雅的環境也能夠有效的提高就餐興趣。

9、蔬果宜鮮。新鮮、有色的蔬果類，富含維生素、礦物質、膳食纖維，水果中還含有豐富的有機酸，有刺激食慾增加和維持體液酸鹼平衡的作用。

10、質地宜軟。飯菜質地以軟爛為好，可採用蒸、煮、燉、燴等的烹調方法。選擇的食物儘量避免纖維較粗、不宜咀嚼的食品，如肉類可多選擇纖維短，肉質細嫩的魚肉;牛奶、雞蛋、豆製品都是最佳選擇食物。

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