大雪吃什麼菜 大雪節氣冬令食譜推薦

導語：大雪節氣是比價適合進補的好時機，冬天食慾通常很好，食慾大增就該多吃點。這樣既能禦寒又能防禦疾病。大雪適合吃山藥、蘿蔔、羊肉、鴨肉等食物。那麼具體大雪吃什麼菜?下邊教你烹飪一些美食吧。大雪節氣冬令食譜推薦做法如下。

一、大雪吃什麼菜：蘿蔔牛腩

蘿蔔牛腩是很多人愛吃的家常菜，下面介紹我家的蘿蔔牛腩做法，教你怎麼做好吃的蘿蔔牛腩。

主料：

牛腩肉750克，長白蘿蔔1根，胡蘿蔔3根。

調味料：

老抽2湯匙，生抽1茶匙，八角3個，香葉2片，桂皮2小塊，小香蔥結兩個，鹽、生薑片、料酒各適量。

準備工作：

1、把牛肉整塊放入清水裡泡1小時左右，中間可多換幾次清水，主要是為了泡去牛肉中的血水。牛肉泡好以後洗淨切塊，再冷水入鍋煮去血沫待用。

2、白蘿蔔和胡蘿蔔洗洗乾淨切塊，焯水待用。

做法步驟：

1、把牛肉塊放到砂鍋裡，放生薑、小香蔥結和足量的水，開火起煮。

2、在砂鍋里加少許料酒、老抽、生抽、香葉、桂皮、八角燒開後改用小火慢慢地燉1個半小時。

3、加切好的胡蘿蔔與白蘿蔔塊，開大火煮開後轉小火再燉半個小時。

4、加薄鹽調味後轉大火，稍收一下湯汁即可上桌。

二、大雪吃什麼菜：冬筍山藥豬蹄湯

大雪吃什麼菜：冬筍山藥豬蹄湯

冬筍山藥豬蹄湯最適合冬季食用，當然在其它季節也是可以吃的。下面就把冬筍山藥豬蹄湯的具體做法和需要注意的要點介紹如下，供朋友們作為參考。

原料：豬前蹄1只，冬筍一個，小紅椒三個，大蔥、生薑、胡椒粉、花椒、幹山楂、料酒。

準備：豬蹄收拾乾淨，去掉趾甲，中間劃一刀。冬筍剝去筍衣，切塊。山藥去皮後切大塊，泡在涼水裡備用。大蔥切段，生薑切片。小紅椒對半切開。

把豬蹄剁成小塊，涼水入鍋，煮至豬蹄上的殘毛堅起時，撈出豬蹄用溫水洗淨，用小鑷子拔去豬蹄上殘留的豬毛。利用焯豬蹄的水，燒開後放入冬筍塊焯一下，撈出沖洗乾淨，瀝水備用。

操作步驟：

1、重新燒一鍋水，水熱後把拔淨豬毛的豬蹄放入鍋中，加蔥段、薑片、花椒、幹山楂、料酒，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火燉煮燉1小時。

2、等豬蹄燉足1小時後，加鹽調味，放入山藥塊、冬筍塊，繼續煮15分鐘就可以出鍋了。出鍋前撒入胡椒粉，還可以放點香菜段。

大雪吃什麼菜：拔絲山藥

三、大雪吃什麼菜：拔絲山藥

材料

山藥200克，雞蛋1個，麵粉10克，澱粉50克，食用油500克(實耗80克)，白糖5大匙

做法

1、山藥去皮切塊，用水泡洗，瀝乾水分，拍上少許幹澱粉;把雞蛋打入碗內，加入麵粉、幹澱粉、少許清水、少許油調成糊，把山藥一一放入掛糊;

2、鍋內倒入油，燒熱，放入山藥，炸至金黃脆硬時撈起瀝油;

3、將鍋洗淨，加入清水、白糖，用小火炒至兩面金黃起小泡時，放入炸好的山藥炒勻，盛入抹好油的盤內，配上一碗涼水即可。

土豆燉肉是一道很簡單的美味家常菜，此菜味道鮮美，營養豐富，尤其是天冷的時候，做一大鍋熱騰騰的土豆燉肉真是一種享受。土豆燉肉的做法有很多種，每種做法都各有其特色。下面是網友們推薦的三種不同做法，供朋友們作為參考吧。

三、大雪吃什麼菜：土豆燉肉

原料：大土豆1個、香菇300克、五花肉1000克、薑片幾片、蔥1根、八角1個、紅酒50克、醬油20克、高湯500克、鹽5克。

做法步驟：

1、熱鍋熱油，爆香八角、蔥姜，放入肉塊翻炒，淋入紅酒。肉變色了，倒入醬油，蓋蓋小火20分鐘。

2、加入土豆塊和高湯，蓋蓋燉20分鐘。最後加香菇和鹽。燉10分鐘即可。

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