大雪節氣養生食譜 2018大雪時節6款日常食譜推薦

導語：大雪節氣養生食譜吃哪些好?大雪節氣之後，我國最寒冷的時節就要到來了，所以在寒冷到來前期，我們一定要調理好身體，保證在寒冬之時有個健康的體質抵禦嚴寒。可以參考以下2018大雪時節6款日常食譜推薦，幫助您暖暖過冬。

大雪節氣養生食譜 2018大雪時節6款日常食譜推薦

大雪節氣養生食譜1：枸杞肉絲

配料：枸杞、青筍各20克、瘦肉100克，油、鹽、砂糖、味精、紹酒、麻油、澱粉、醬油適量。

做法：瘦肉、青筍加拌澱粉，鍋燒熱後用油滑鍋，加油適量，將肉絲、筍絲下鍋翻炒，加入紹酒以及砂糖、醬油、食鹽、味精攪勻，放入枸杞翻炒致熟並淋上麻油。

功效：滋陰補血，滋肝補腎。

大雪節氣養生食譜2：萵筍雞片

原料：雞胸脯肉300克，萵筍150克，雞蛋1個，菠蘿100克，紅、綠椒片各50克。蔥花1/2大匙，精鹽1小匙，白糖1/2小匙，料酒1大匙，澱粉1/2大匙，植物油500克。

做法：將雞胸脯肉洗淨，切成片，加入蛋液、澱粉拌勻上漿;萵筍去皮、洗淨，切菱形片;菠蘿切片，分別用沸水燙—下，撈出備用。鍋中加入植物油燒熱，下入雞片滑散，撈出瀝油待用。鍋中放入底油燒熱，下入蔥花、紅、綠椒片炒香，再放入所有原料翻炒片刻，然後加入調料拌炒均勻，最後用澱粉勾芡，出鍋盛盤即可。

大雪節氣養生食譜3：木耳三鮮湯

配料：冬瓜150克，水發木耳150克，海米15克，雞蛋1個，食鹽、水澱粉、味精、麻油適量。

做法：冬瓜去皮洗淨切片。木耳、海米洗淨備用。雞蛋打勻攤成蛋皮切寬片備用。鍋內加鮮湯上火燒開，下海米、木耳煮沸5分鐘，再將冬瓜放入，開鍋後撒入食鹽、澱粉，起鍋前倒入蛋皮，淋上麻油幾成。

功效：生津除煩，清胃滌腸，滋補強身。

大雪節氣養生食譜4：滑炒甲魚

原料：甲魚、筍、香菇、鹽、酒、味精、溼澱粉。

做法：先將甲魚宰殺，用沸水泡一下，颳去黑衣，去除內臟及黃油，洗淨瀝乾，斬成骨牌大小的塊。筍、香菇切片。取碗將甲魚放入，加鹽、酒、味精、溼澱粉拌勻。炒鍋在旺火上燒熱，用油滑鍋，鍋裡放油燒至五成熱，推入甲魚用勺劃散，再放入筍、香菇，見甲魚成熟即端鍋倒入漏勺裡瀝油。鍋裡留油少許放入蔥、姜爆香，再加調料、甲魚，燒開後用溼澱粉勾芡，淋麻油裝盤即可。

大雪節氣養生食譜5：蒜泥茼蒿

配料：大蒜3瓣，茼蒿250克，味精、食鹽、香油適量。

做法：茼蒿洗淨，切一寸長段，大蒜搗爛為泥備用，鍋內放入清水煮開，茼蒿下鍋開水焯3分鐘撈出，將蒜泥、味精、食鹽、香油同時放入，攪拌均勻盛盤即可。

功效：開胃健脾，降壓補腦。

大雪節氣養生食譜6：火腿燒海蔘

配料：水發海蔘200克、火腿50克，素油、黃酒、溼澱粉、白糖、生薑、蔥白、醬油、食鹽各適量。

做法：海蔘洗淨，切成條塊，放入滾水中略燙後撈出備用。火腿切片備用。炒鍋燒熱放油之後，入蔥姜略炒，再放入海蔘、火腿翻炒至六、七成熟，倒入黃酒、醬油、白糖、清水，小火煨烤，燒至湯汁濃稠時，溼澱粉勾芡即完成。

功效：補血益精，養血充髓。最適宜精血虧虛，產後虛嬴，陽痿遺精，虛弱勞怯，久病體虛，衰老瘦弱者。

大雪節氣5類人吃什麼？

1、木形人：靈芝、北芪健脾益氣

飲食調養：可多吃靈芝、北芪、瘦肉、雞肉、枸杞、益智仁等健脾益氣、補肝益腎的食物。

藥膳可選擇“靈芝北芪瘦肉湯”：靈芝10克，黃芪15克，瘦豬肉150克，細鹽適量。瘦豬肉切成小塊，加水適量，與黃芪、靈芝同煮至豬肉熟爛，細鹽調味即可。有補脾益氣，滋補強壯，補益精氣，扶正培本等功效。

2、火形人：枸杞、牛肉養陰補肝腎

飲食調養：不妨多吃具有養陰益氣、補肝益腎功效的核桃、牛肉、枸杞、淮山、沙蔘、玉竹等。

藥膳可選擇“山楂牛肉湯”：牛肉500克，生山楂10克，陳皮10克，胡椒10粒，花椒10粒，生薑3片。

3、土形人：大棗糯米補肺益胃

飲食調養：可多吃瘦肉、大棗、糯米、枸杞、益智仁、牛肉、雞肉、羊肉、烏魚等。

藥膳可選擇“瘦肉枸杞大棗糯米飯”：豬瘦肉150克，枸杞、益智仁、核桃仁各10克，大棗10枚，糯米100克，粳米50克。將瘦肉洗淨切片，枸杞、益智仁、大棗、核桃仁洗淨，瘦肉用醬油、糖、生粉、精鹽等拌好，將拌好的豬瘦肉放入炒鍋，煸炒片刻後撈起備用。將枸杞、益智仁、大棗與淘淨的糯米、粳米一同放入砂鍋，加適量水，用常法煮飯，待米飯煮至即將幹水時將煸炒過的豬瘦肉平鋪於飯面，再煮至飯熟，再後放入核桃拌勻即成。有健脾益氣、溫補肝腎的功效。

4、金形人：多吃松仁白果蜂蜜

飲食調養：多吃有補肺健脾、益腎養肝功能的食物，如沙蔘、百合、白果、陳皮、柚子、松仁、蜂蜜等。

藥膳可選擇“松仁蜂蜜粥”：松子仁30克，粳米150克，蜂蜜適量。將松子仁洗淨，搗成泥狀，與淘洗淨的粳米一同放入砂鍋中，加適量清水，用大火煮沸，再用小火煮至粥成，稍溫後調入蜂蜜便可食用。

5、水形人：豬肝腎可補肝腎

飲食調養：可多吃豬肝、豬腎、百合、生地、熟地、杞子、桑葚子、牛肉、羊肉等都不錯。

藥膳可選擇“豬肝腎飯”：粳米200克，豬肝和豬腎各50克，乾薑粉10克，熟油、黃酒、白糖各適量。把豬肝及豬腎洗淨，加工切塊，再用熟油、黃酒、白糖等拌醃。把粳米淘淨，放入砂鍋中，加適量清水，用大火煮沸，小火煮成米飯，當煮到快要幹水時，撒入乾薑粉，將豬肝、豬腎平鋪於飯面上，用小火將飯燜熟透，然後拌勻即成。有補益肝腎的功效。

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