大寒節氣吃什麼菜譜 大寒補身子的食譜推薦

導語：大寒節氣吃什麼菜譜?大寒節氣才是真正寒冷的時候，這個時候更要注意飲食進補，以達到抵禦寒冷的作用。有些哪些食物可以抵禦嚴寒，讓你溫暖的度過寒冬呢?而這些食物要怎麼做菜好吃?大寒要多吃蘿蔔、山藥等食材，以下是由這些食材製作而成的大寒補身子的食譜推薦，趕緊學起來吧。

大寒節氣吃什麼菜譜 大寒補身子的食譜推薦

大寒節氣

大寒節氣吃什麼菜譜 ——山藥黑芝麻糊

材料：山藥15克，黑芝麻150克，粳米60克，鮮牛奶200克，冰糖100克，玫瑰糖6克。

做法：粳米用清水浸泡1小時，撈出濾幹;山藥切成小顆粒;黑芝麻洗淨後晒乾，入鍋炒香;粳米、山藥、黑芝麻加鮮牛奶和清水拌勻，磨成漿，濾出漿汁。鍋中加適量水，放入冰糖，大火煮溶，將漿汁倒入鍋內與冰糖攪勻，加入玫瑰糖，邊煮邊攪拌成糊，熟後即成。當點心，每日2次。

功效：滋補肝腎。

大寒節氣吃什麼菜譜 ——糖醋胡蘿蔔絲

材料：胡蘿蔔250克，姜、糖、醋、鹽、味精、植物油各適量。

做法：胡蘿蔔洗淨切絲;生薑切絲備用。炒鍋燒熱放油(熱鍋涼油)隨即下薑絲，蝙炒出香味倒人胡蘿蔔絲，蝙炒2分鐘後放醋、糖，繼續蝙炒至八成熟，加人鹽，至菜熟後，人味精調味，盛盤即可食用。

功效：下氣補中，利胸隔，調腸胃，安五臟。

大寒節氣吃什麼菜譜 ——芪杞燉子雞

材料：童子雞1只，黃芪30克，枸杞子30克，白朮10克，調料適量。

做法：將童子雞洗淨，切為小塊，加人諸補益中藥和蔥、姜、蒜、鹽、酒等調料，用文火慢燉1小時，食肉喝湯。

功效：有補中益氣、滋陰助陽、增強機體抗病能力，適用於體質虛弱、易患風寒感冒者。

大寒節氣

大寒節氣吃什麼菜譜 ——松茸人蔘雞湯

材料：人蔘2根，幹松茸5個，筍尖3根，香菇5個，精鹽少許，姜、香蔥適量。

做法：幹松茸、幹筍尖用溫水拋開，切斷;雞洗淨，斬塊，冷水下鍋，焯水;雞塊放入砂鍋粥，加清水，放入松茸、筍尖、人蔘、香菇;加香蔥。薑片，大火燒開轉小火，2小時候調味即可。

功效：松茸具有強精補腎，健腦益智和抗癌等作用，人蔘可增強人體免疫力，降低冬季患上感冒的機率。雞湯具有良好的補血補氣、養顏安神的功效。

大寒節氣吃什麼菜譜 ——羊腎枸杞粥

材料：枸杞30克，粳米100～200～，羊腎l對，鹽、姜、蔥及調味品適量。

做法：先將羊腎去脂膜，切片，加水煮成湯待用，再用另一鍋放入粳米。加水煮粥，待粥將熟時，加入煮好的羊腎和羊腎湯，加入枸杞，放入鹽等調味品，再煮幾開，即可。

功效：補腎養腎。適用於腎陰不足的陰血虧虛、腰痛、盜汗、消渴及肝腎不足的腰膝痠軟、陽痿早洩、遺精遺尿、尿頻、視物昏花、頭暈、耳鳴耳聾者。

大寒節氣吃什麼菜譜 ——烏雞山藥湯

材料：烏骨雞1只、山藥、棗適量，食鹽、蔥、姜、料酒、胡椒粉適量。

做法：烏雞斬塊、山藥去皮切塊，蔥切段，薑切片備用;烏雞涼水下鍋，焯水撈血沫，撈出控水;砂鍋內放水，水熱後放入烏雞塊、紅棗、蔥、姜、放入料酒，大火燒開後，蓋上蓋改小火燉1小時;放入山藥塊燉至山藥軟爛，再加入枸杞、鹽和胡椒粉即可。

功效：中醫認為，手腳冰涼與體質虛弱有密切關係，而山藥烏雞湯具有很好的補中、益氣、養血作用，特別適合手腳冰冷者。

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