臘八粥的來歷與做法

臘八節喝臘八粥已經成了中國傳統節日臘八節的象徵了，那麼誰知道臘八節臘八粥的來歷呢?臘八粥的做法是什麼呢?臘八粥的來歷是什麼呢?下面小編就來給大家講一講關於臘八節的來歷和臘八節的做法吧!

臘八粥的來歷

臘八粥的來歷，民間流傳著各種各樣的故事。

臘八節本是佛教節日。釋迦牟尼在成佛之前，出家修道，過了六年苦行生活，他飢餓疲憊到了極點。有一個牧女給他送來了乳糜-(奶粥)，食後恢復了體力，洗去了身上的汙垢，在菩提樹下終於覺悟成佛。佛教把這一天作為“成道節”。印度佛教傳人中國，中國佛教徒認為釋迦牟尼成佛是在十二月(即臘月)初八，遂以“臘八”為成道節。在古代，每逢這一天，各寺院都要誦經紀念，仿效牧女獻乳糜事，以各種香谷、果實煮粥供佛，稱為臘八粥。

漢代始規定於臘月初八為祭祀臘神日。每到臘八這一天，為了祭祀臘神，民間往往要準備一頓別具風味的粥。這種粥是用五穀雜糧摻入花生、栗子、紅棗、核桃仁、杏仁，用微火煮熟燉爛，再新增紅糖，做成八色香粥，稱之為“臘八粥”。粥煮成之後，先要盛上幾碗，放置於庭院天井、碾磨盤上、牛馬羊豬圈的門上，以表示同慶豐收、迎吉祥之意。由此可知，當時的“臘八粥”與佛教沒有關係，完全是我國自己的傳統祭日。

紀念岳飛，宋朝民族英雄岳飛，堅持抗金，遭奸臣秦檜誣陷。朝廷連下十二道金牌，召岳飛進京。岳飛無可奈何，急急班師，一路糧食不濟。百姓聞訊，戶戶送去粥飯，嶽軍合混而食，道謝而去。這天乃臘月初八。後岳飛被害，百姓為示懷念之意，每年臘月初八燒起“百家飯”。

臘八粥的做法

傳統的甜吃臘八粥做法。

臘八粥的做法一：

材料：糯米100克、小紅豆100克、葡萄乾、花生仁、蓮子、紅棗、桂圓乾、松子各50克、砂糖300克

1、糯米洗淨，浸泡一個晚上，小紅豆洗淨，浸泡約4小時。

2、小紅豆、蓮子、花生仁放入鍋內加水，煮到七分熟加入糯米，再加入紅棗、桂圓乾，要用調羹不停的攪動,熟時再拌入松子、葡萄乾及砂糖300克即可。

臘八粥的做法二：

材料：花生： 40克，黃豆：40克，薏仁： 40克，紅豆 ： 40克，紅棗：6--8個，蓮子： 15克，桂圓肉： 30克，糖：1/2杯，水：10杯

1、花生、黃豆、薏仁、紅豆洗淨後泡水4*6小 時。

2、放入鍋中加水10杯、將豆子煮至軟熟。

3、糯米洗淨加入紅棗煮約25分鐘，將煮熟之豆 子及桂圓一起加入熬煮約20分鐘，入糖煮開可熄火。

鹹臘八粥做法，鹹法中有豆製品、肉丁或臘腸。

臘八粥的做法三：

材料：小米、玉米、黃豆、綠豆、紅豆各2湯匙;配料：碎豬肉約100克，蓮子、栗子數粒，鹽少許。

先把各種豆類在冷水裡浸30分鐘，濾幹;蓮子去心，栗子去皮;水燒滾，先將豆類放入煮約15分鐘，再放入其他材料，水再滾後用慢火煮約45分鐘即成。