臘八粥的做法 臘八粥有什麼材料

導語：臘八節的一大傳統食物就是臘八粥，之所以要在這天吃臘八粥，和佛教的釋迦牟尼有關。據說，是為了紀念釋迦牟尼成道。當然，關於該節日的傳說還有很多，但不管是怎麼來的，總之這天我們吃上一碗臘八粥，總歸是有好寓意的。那麼，臘八粥的做法是怎麼樣的呢？具體臘八粥有什麼材料？一起來了解。

臘八粥的做法 臘八粥有什麼材料

臘八粥做法

做法一：

原料：大米、小米、泰國糯米、薏仁、玉米碴、紅小豆、綠豆、紅花芸豆、蓮子、花生、紅棗、桂圓

做法

1、把薏仁、玉米碴、紅小豆、綠豆、紅芸豆、蓮子、花生和紅棗提前用清水浸泡;

2、大米、小米和泰國糯米清洗乾淨;

3、和1中浸泡充分的各種原料混合;

4、新增桂圓肉和適量清水，入高壓鍋;

5、大火煮至上汽，轉小火慢壓20分鐘，關火自然排氣。

溫馨提示：

1、臘八粥所用食材沒有定規，可以根據各地的習慣、各人的愛好和條件而定;

2、難煮的豆類和果仁需要提前用清水浸泡半天;

3、百合、枸杞這種不耐煮的食材起鍋前20分鐘放;

4、用高壓鍋省時省力，若是選用其他鍋具，煮粥時先用旺火，等米快開花了改用文火煮。一邊煮一邊攪拌，注意不要糊鍋。

臘八粥製作

做法二：

材料：糯米1杯、小紅豆100克、葡萄乾、花生仁、蓮子、紅棗、桂圓乾、松子各50克、砂糖300克。

做法：

1、糯米洗淨，浸泡一個晚上，小紅豆洗淨，浸泡約4小時。

2、小紅豆、蓮子、花生仁放入內鍋，菸葉水6杯，移入電鍋中，外鍋力。

3、水1杯，蒸至開關跳起;加入糯米，外鍋加水1杯，繼續至開關跳起。

4、再加入紅棗，桂圓乾，外鍋加熱水半杯，繼續蒸至開關跳起，再拌入松子、葡萄乾及砂糖300克即可。

做法三：

材料：小米、玉米、黃豆、綠豆、紅豆各2湯匙，碎豬肉約100克，蓮子、栗子數粒，鹽少許。

做法：

1、先把各種豆類在冷水裡浸30分鐘，濾幹.

2、蓮子去心，栗子去皮;水燒滾，先將豆類放入煮約15分鐘，再放入其他材料，水再滾後用慢火煮約45分鐘即成。

臘八粥

做法四：

食材：小米，豆腐，粉條，菠菜，蔥，白蘿蔔，姜。 調料：食鹽，生抽，五香粉，食用油。

做法

1、準備食材。

2、粉條泡發，白蘿蔔切絲，蔥和菠菜切段，豆腐切片。

3、炒鍋放油，將豆腐煎至兩面金黃盛出備用。

4、炒鍋爆香蔥段，放入蘿蔔絲，加入食鹽、生抽和五香粉調味。

5、放入煎好的豆腐。

6、換鍋，倒入炒好的菜，加入水和小米，大火煮開，轉小火煮。

7、煮至小米開花，放入泡發的粉條。

8、粉條煮軟後，放入菠菜段，燙熟菠菜，即可關火食用。

煲粥小貼士：因為小米粥濃稠，後期要注意翻鍋，省的糊鍋。