2018入伏吃什麼食物好 三伏天飲食食俗養生吃什麼

導語：2018入伏吃什麼食物好?三伏天我們除了要吃習俗食物以外，還要吃一些三伏天養生食物，這些食物可以根據你的體質來選擇，當然，三伏天天氣炎熱，食物的選擇要具備相應的清熱解暑功效。到底三伏天飲食食俗養生吃什麼呢?下面我們一起來看看三伏天食俗和養生都有哪些食物吧。

2018入伏吃什麼食物好 三伏天飲食食俗養生吃什麼

2018入伏吃什麼食物好 ——習俗方面

三伏天

餛飩餃子

俗話說：七月份的尾巴，八月份的前奏;天氣也隨之進入了伏季，酷夏難耐我們怎樣應對呢，首先還應當從飲食開始，不同的地區在入伏吃什麼是有不同的講究的。北方在伏天多吃麵，在頭伏吃餃子也成為傳統習俗了;而南方人入伏時吃的東西不象北方那樣整齊劃一，而是各有不同，略舉一二：上海“頭伏餛飩二伏茶”，杭州“頭伏火腿二伏雞”南昌“頭伏吃雞二伏鴨”，湖南與江西比鄰，頭伏也是吃雞。上海人平時就喜歡做大餛飩吃，入伏了還是吃大餛飩，顯示了其節儉的民風。杭州人吃的是鼎鼎有名的浙江金華火腿，也在情理之中。

頭伏吃餃子是傳統習俗，因為每逢伏天，人的胃口就不好，吃不下去東西，而餃子在中國人的傳統習俗里正是開胃解饞的食物。

吃麵

“六月伏日食湯餅，名為辟惡。”五月是惡月，六月亦沾惡月的邊兒，故也應“辟惡”。這是迷信說法。用新小麥磨成麵粉煮湯吃，吃後出一身汗，新糧營養豐富，發汗可以驅病，六月食湯餅是有科學道理的。伏天除了喝熱湯麵，還可以吃過水麵。將煮好的麵條用涼水過出，拌上蒜泥，澆上滷子，不僅刺激食慾，而且“敗心火”。伏裡還可以吃“炒麵”。所謂炒麵，是用鍋將麵粉炒幹、炒熟，然後用水加糖拌著吃。這種吃法漢代已有。唐宋時更為普遍，不過那時是先炒熟麥粒，然後再磨麵食之。唐代醫學家蘇恭說，炒麵可“解煩熱，止洩，實大腸”。

火腿

杭州人“頭伏火腿二伏雞”。中醫認為，火腿有健脾開胃、生津益血的功效。火腿一年四季都可以吃，但是夏季吃為最佳。夏天人們往往食慾不振，營養不足。火腿營養豐富，食之不膩，能增進食慾，和冬瓜燒湯，既有營養，又防暑祛病。

火腿熬湯也有清補作用，還可以加點番茄之類富含維生素C的食物，以消除醃食致癌的顧慮。火腿還有加速傷口癒合的功效，現在還把其用於外科手術後的輔助食品。

2018入伏吃什麼食物好 ——養生方面

三伏天

三豆湯

做法：由綠豆、赤小豆和黑豆製成，熬製期間加入冰糖或紅糖。放涼後，連湯帶豆一起食用。

功效：三豆湯既是糖水，也是藥茶，是夏季裡一款經濟實用的清暑祛溼消瘡飲品。三豆湯不僅能清熱除暑，還能健脾利溼。一般人群經常服食適量的三豆湯，也不會給脾胃功能帶來不利影響。

酸梅湯

做法：烏梅、山楂、桂花、甘草熬煮，熬製期間加入冰糖。

功效：它可以有湯消食閤中，行氣散淤，生津止渴，收斂肺氣，除煩安神，常飲可祛病除疾、保健強身，是炎熱夏季不可多得的保健飲品。

清拌茄子

做法：茄子切成小片，撒上少許鹽，放蒸鍋內蒸熟，取出晾涼;蒜搗末;將炒鍋置於火上燒熱，加入香油，下花椒炸出香味後，連油一同倒入小碗內，加入醬油、白糖、米醋、精鹽、味精、蒜末，調成汁，澆在茄片上;香菜擇洗乾淨，切段，撒在茄片上，即成。

功效：清熱通竅，消腫利尿，健脾和胃。