紅色核桃仁是怎麼回事 紅色核桃仁是什麼意思

導語：核桃仁不僅能促進消化、止咳化痰、活血祛瘀，而且能止脫生髮，還能延緩衰老、延年益壽。有些朋友看到過核桃仁是紅色的，那麼，小編就來說說：紅色核桃仁是怎麼回事？紅色核桃仁是什麼意思？下面小編決定為大家總結一下，馬上來看看吧。

　紅色核桃仁是怎麼回事

　　核桃仁

核桃仁變紅的主要原因是因為核桃仁剛剝出來之後，表面是有一層薄薄的表皮，這層表皮當中的油脂含量非常多，所以所呈現出來的是一種暗褐色。但是隨著表皮與空氣當中的接觸，被空氣氧化之後，表皮上的油脂會慢慢揮發，而氧化後的表皮會逐漸變成淡紅色，這其實是沒有任何關係的，只要沒有發生黴變等變質情況是不影響食用的。因此新鮮的核桃仁買回來放置一段時間，表皮呈紅色的話不必擔心，照常可以食用。

核桃仁應該怎樣食用

1.核桃粉

新鮮的核桃仁可以將其洗淨晒乾，然後放入到研磨機當中，直接磨成核桃粉。核桃粉可以每天衝調飲用，也可以加入熬製的湯或粥裡面，每天食用營養健康又容易吸收。

2.核桃膏

核桃仁的油脂是非常多的，因此可以用來熬製核膏。熬製核桃膏除了用核桃仁之外，裡面還添加了雞蛋，芝麻以及豬油，紅棗等食材，將它們放在一起熬製成核桃膏，在冬天食用十分滋補。

3.核桃露

將新鮮的核桃仁直接放入豆漿機當中，加入適量的水研磨成核桃露，香甜可口。每天早餐時候可以製作一杯飲用，簡單又好喝。可以在裡面新增一些花生，黃豆，芝麻，使口感更加豐富，營養更加均衡。

所以新鮮核桃仁為什麼會變紅主要原因還是接觸空氣氧化導致的，因此不必過分擔心。不過買回來的核桃仁如果一時吃不掉的話，應該放在通風處儲存，或者直接把它放到密封盒裡面放入冰箱進行冷藏保鮮，這樣才能保證核桃仁的新鮮，吃的時候才能保證它的品質以及口感。

　　核桃

核桃仁的功效與作用

1、補虛強體，提供營養，經動物實驗證明，含胡桃油的混合脂肪飲食，可使體重增長，血清白蛋白增加，而血膽固醇水平升高卻較慢，故核桃是難得的一種高脂肪性物質的補養品。

2、消炎殺菌，養護面板，桃核仁有直接的抑菌消炎作用。據臨床報道，將核桃仁搗爛製成的核桃焦油氧化鋅糊膏，治療皮炎、溼疹，有效率可達100%。核桃仁富含的油脂，有利於潤澤肌膚，保持人體活力。

3、防癌抗癌，實驗證明，核桃有效成分對小鼠S37腫瘤有抑制作用。核桃技對多種腫瘤，如食道癌、胃癌、鼻咽癌、肺癌、甲狀腺癌、淋巴肉瘤等都有一定的抑制作用。此外，核桃對癌症患者還有鎮痛，提升白血球及保護肝臟等作用。

4、健腦防老，核桃中有人體需要的蛋白質，其成分有很多，還有人體營養必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養腦細胞，增強腦功能。

5、淨化血液，降低膽固醇，核桃能減少腸道對膽固醇的吸收，排出血管的雜物，使血液淨化，從而為人體提供更好的新鮮血液。所以，核桃仁有防止動脈硬化，降低膽固醇的作用。此外，核桃還可用於治療非胰島素依賴型糖尿病。

6、核桃仁中含有較多的蛋白質和人體必需的不飽和脂肪酸，這些成分有非常好的補腦效果，能滋養腦細胞，增強腦功能。

7、核桃仁可以有效的防止動脈硬化，降低膽固醇。此外，核桃還可用於治療非胰島素依賴型糖尿病，可提升白血球，保護肝臟。

8、核桃仁含有大量維生素E，經常食用有潤肺、黑髮的作用。9、舒緩疲勞、抗壓。

9、潤燥滑腸，用於用於腸燥便祕的大便難解，同時有較強的活血調經、祛瘀生新的功效，對止咳也有一定療效。

　　核桃仁圖片

核桃仁應該如何儲存

1.冷藏保鮮

買回來的核桃仁如果一時吃不掉，或者需要放置一段時間之後再吃的話，可以直接放入冰箱進行冷藏保鮮。放置冰箱的時候也是需要有正確的方法的，應該用專門的密封盒或者是保鮮袋裝好核桃仁之後放入冰箱，然後放到冷藏區的保鮮格里面，這樣的話放上幾個星期是沒有任何問題的。

2.晒乾通風儲存

一般買回來的新鮮核桃仁多少會有一些水分，所以如果短時間不吃的話，那麼可以先放到太陽底下將其晒乾，然後放在通風處儲存，這樣的話一般放一至兩個星期也是沒有任何問題。但是由於空氣溼度比較大，所以應該儘量在半個月之內食用完。

3.真空儲存

現在可以買到真空儲存袋，只要把核桃仁放入真空袋當中，用專門的機器將裡面的空氣抽出，真空儲存也可以放上幾個月保證核桃仁不變質。

因此關於核桃仁有點紅色能吃嗎這個回答已經給到了大家，那就是可以吃的，沒有任何問題，大家不必要過度的擔心。不過大家也要掌握核桃仁正確的儲存方法，這樣才能很好地儲存核桃仁。

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