肥牛不包括哪個部位 肥牛不包含哪些部位

導語：吃肥牛是有一些禁忌的，如肥牛不能和白酒、板栗、紅糖一起吃，因為這樣容易導致上火。最近有些朋友來諮詢小編，肥牛不包括哪個部位？肥牛不包含哪些部位？以下內容由小編為大家精心準備，看完就清楚了，還可以分享給小夥伴哦。

肥牛不包括哪個部位

肥牛

不包括牛尾。牛尾應該有奶白色的脂肪和深紅色的肉，肉和骨頭的比例相同。牛尾巴美味又滋養，價格適中，通常去皮切塊出售，以便用在湯或煨菜裡。尾巴富含膠質、風味十足，加在砂鍋菜或湯餚中長時燉煮即可盡釋美味。

肥牛的營養價值

肥牛是一種高密度食品，美味而且營養豐富，不但提供豐富的蛋白質、鐵、鋅、鈣還有每天需要的維生素B群，包括葉酸、維生素B和核黃素等的最佳來源。吃肥牛可以配合海鮮和青菜，海鮮中含有豐富的蛋白質、鐵、維生素，營養更豐富，更易於吸收。

鋅是人體免疫系統中最重要的營養素，人體中含有適量的鋅，可以用來對付病毒和細菌。身體中的鋅含量若是不足的話，免疫系統便會相對的減弱。不但如此，鋅還可以促進新陳代謝保持正常的味覺。鋅幫助體內200種以上的酵素成分形成新細胞。鋅不足時，傷口不易復原，易掉髮，肌膚粗糙，舌頭的味蕾失去知覺。尤其最近流行減肥，越來越多的年輕化人缺乏均衡營養的用餐，而使鋅的攝取量不足。

　　吃肥牛

肥牛常見分類

1、眼肉肥牛

眼肉肥牛是一種上等牛肉，它是用牛脊背上的肉做成的。因為眼肉肥牛有著肥瘦相間的特點，而且長得像眼睛的形狀，所以叫做眼肉肥牛。眼肉肥牛涮著吃口感很棒，給人非常細膩的感覺。

2、上腦肥牛

上腦肥牛也是用的牛脊背上的肉，不過因為位置靠上，就有了上腦肥牛的名字。上腦肥牛肥肉比較多，看起來像大理石的花斑，非常適合涮著吃。

3、外脊肥牛

顧名思義，外脊肥牛用的是牛外脊的肉，它的肉紅白相間，看起來很美觀。涮著吃或者生吃都可以

4、腹肉肥肉

腹肉肥肉是用牛肋骨附近的肉做成的，吃起來肥而不膩，不喜歡吃油膩的肥肉的人都喜歡吃。

5、啤酒肥牛

啤酒肥牛不是和啤酒一起食用的，而是牛在生長的時候吃的飼料含有啤酒，所以叫做啤酒肥牛。

　　肥牛圖片

吃肥牛的注意事項

1、哪些人不能吃肥牛

感染性疾病、肝病、腎病的人慎食;黃牛肉為發物,患瘡疥溼疹、痘痧、瘙癢者慎用;高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。肥牛不適合高脂肪高膽固醇的人群食用哦，以免食用對身體健康不利，而且還會誘發疾病。

2、肥牛的適用人群

一般人群均可食用。適宜於生長髮育、術後、病後調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及黃目眩之人食用。身體虛弱的人群適合吃肥牛的哦，可以有緩解貧血的作用，還可以緩解體質虛弱的作用和效果的呢。

3、肥牛的食用禁忌

牛肉+韭菜：一起吃容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒。

牛肉+橘子：不利於營養素的吸收。

牛肉+紅糖：腹脹。

牛肉+鯰魚：一起吃會引起中毒，可以用人乳和鼓汁治療。

牛肉+田螺：不易消化，會引起腹脹。

牛肉+海螺：身體不適。

牛肉+板栗：栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素髮生反應，削弱栗子的營養價值,而且不易消化。

牛肉+白酒：同時食用容易上火，因為牛肉屬於甘溫,補氣助火，而白酒則屬於大溫之品，與牛肉相配餓如火上澆油，容易引起牙齒髮炎。牛肉和白酒不能一起吃，以免出現上火的情況出現，而且還會出現牙齦出血的問題。

肥牛的一些飲食注意事項大家都知道了吧，在食用的時候要注意這些小常識，以免給身體帶來一些影響和傷害的哦。一些不適合的人群最好不要吃，以免對健康不利，搭配上面也要注意這些禁忌哦。