阿根廷魷魚營養價值 阿根廷魷魚的功效及食譜推薦

導語：阿根廷魷魚營養價值有多高?和普通的魷魚有什麼區別?生活中我們常常能吃到魷魚，也不是什麼奢侈食物，在市面上都能買得到，但是魷魚有很多種，其中有一種是魷魚產自阿根廷，體型較大，營養相對於普通魷魚要高一些。那麼，這種魷魚要怎麼吃呢?下面一起來看看阿根廷魷魚的功效及食譜推薦。

阿根廷魷魚營養價值 阿根廷魷魚的功效及食譜推薦

食物功效

一、阿根廷魷魚營養價值

阿根鮮魷魚使用的阿根廷魷魚屬於深海魷魚，體型龐大，生命週期一年以上，其營養價值更高。魷魚不但富含蛋白質、鈣、磷、鐵，以及鈣硒、碘、錳等微量元素，還含有豐富的DHA(俗稱腦黃金)、EPA等高度不飽和脂肪酸，還有較高含量的牛磺酸。食用魷魚可有效減少血管壁內所累積的膽固醇，對於預防血管硬化、膽結石的形成都頗具效力。同時能補充腦力、預防老年痴呆症等。因此對容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來說，魷魚更是有益健康的食物。

二、阿根廷魷魚的功效

1、補血益氣

魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血。

2、明目

魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。

3、養胃暖胃，治療胃寒症。

4、養陰補虛

補虛損，益精氣，潤肺補腎，用於肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補益。

5、養顏護膚

含有豐富的維生素E，抑制面板衰老、防止色素沉著。

6、預防帶血綜合症

降低血液中的膽固醇，緩解疲勞，恢復視力。

7、預防糖尿病

促進胰島素的分泌，對糖尿病有預防的作用，促進肝臟的解毒作用，預防有酒精肝引起的肝臟功能損害，所以魷魚作為下酒菜是再合適不過的了。

食物功效

三、阿根廷魷魚食譜推薦

雙椒阿根廷魷魚花

材料：

主料：阿根廷魷魚1只

配料：油、鹽、青尖椒1個、紅尖椒1個、姜、蒜、生抽、魚露、胡椒粉、料酒、白砂糖、生粉、蠔油。

做法：

1.將阿根廷魷魚解凍，用清水沖洗乾淨，去除雜質。

2.把魷魚身從中心橫向劃開，先在一邊的右上角斜刀切下去不切斷，深度為魷魚的四分之三。

3.切好後從右下角開始直切下去，深度一樣為魷魚的四分之三，後把魷魚切成約2.5釐米的長條。

4.魷魚須切成段即可，把全部切好的魷魚洗淨控水，用料酒和薑絲醃上備用。

5.青紅椒洗淨後去頭，對半切開，用刀尖去籽，然後斜刀切成長條，把姜切絲，蒜切塊。

6. 用適量生抽，蠔油，白糖，胡椒粉，加一點點的生粉攪勻成調味汁備用。

7.鍋中水燒開，把魷魚下鍋焯水，看到魷魚捲起時迅速撈出控水。

8.另起油鍋把姜蒜下鍋煸炒，接著加入青紅椒翻炒。

9.加入魷魚大火翻炒，淋入少許魚露提鮮，把調味汁加入大火炒勻即可出鍋。

烹飪小提示：

1.切魷魚的時候要一刀切下去不回刀，否則花紋不夠漂亮。

2.魷魚焯水和炒的時間都不用太久，太久口感會變硬。

辣炒阿根廷魷魚卷

材料：

主料：阿根廷魷魚1只

配料：油、鹽、辣椒醬、生抽、料酒、白砂糖、蔥、姜。

做法：

1.將阿根廷魷魚解凍，用清水沖洗乾淨，去除雜質。

2.去頭和去除表面薄膜,打花刀做魷魚卷。

3.鍋中注入適量清水，加少許的料酒和放幾片姜，燒開後放入切好的魷魚快速焯一下，然後撈出瀝乾水。

4.炒鍋內倒入油，燒熱後，調入韓式辣椒醬和水，翻炒均勻。

5.放入鹽，白糖，生抽，雞粉，翻炒均勻。

6.然後再放入焯好的魷魚，大火煸炒。

7.看到醬都裹到魷魚捲上了撒上蔥花就可以出鍋了。

8.裝盤，上桌，開吃。

烹飪小提示：

1.魷魚焯的時間千萬不要太長，變色就可以撈起了。

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