大寒養生：滋補藥膳食療應對“四九天”

導語：2016年1月20日23:27:04大寒節氣即將到來，而2016年1月18日是2016年四九天的開始。大寒正處於隆冬嚴寒之際，大寒養生飲食是最關鍵的。大寒寒氣逼人燥邪為重，陰盛陽衰。所以飲食調養方面，要注意溫熱性食物及滋陰性食物的搭配。禦寒而不上火最為關鍵。那麼大寒養生如何應對四九天呢?本站為您推薦幾款滋補藥膳食療。對應症狀調養身體，輕輕鬆鬆抵禦嚴寒之際吧!

大寒養生：滋補藥膳食療：木瓜花生煲魚湯

1、大寒養生：滋補藥膳食療：木瓜花生煲魚湯

材料：木瓜300克，花生50克，黑魚600克，油、蔥、姜、鹽適量。

做法：將木瓜削皮剖開，去籽切塊，花生洗淨，加水浸泡15分鐘，鍋內倒油，油熱後放入蔥、姜，然後，將洗淨宰好的黑魚放入鍋中煎至兩面微黃時倒入清水，武火燒開放入花生、木瓜，然後，轉文火煲一個半小時，下鹽調味即可食用。

功效：木瓜花生煲魚湯，清潤鮮美，具有潤肺、健脾補腎之效。魚湯中含有一種特殊脂肪酸，具有抗炎作用，可治療呼吸道炎症，能預防感冒、哮喘發作。

大寒養生：滋補藥膳食療：芪杞燉子雞

2、大寒養生：滋補藥膳食療：芪杞燉子雞

原料：童子雞1只(約500克)，黃芪30克，枸杞子30克，白朮10克，調料適量。

做法：將童子雞洗淨，切為小塊，加入諸補益中藥和蔥薑蒜鹽酒等調料，用文火慢燉1小時，食肉喝湯。

功效：有補中益氣、滋陰助陽、增強機體抗病能力的作用，適用於體質虛弱、易患風寒感冒者。

大寒養生：滋補藥膳食療：烏雞山藥湯

3、大寒養生：滋補藥膳食療：烏雞山藥湯

材料：烏骨雞1只、山藥、棗適量，食鹽、蔥、姜、料酒、胡椒粉適量。

做法：烏雞斬塊、山藥去皮切塊，蔥切段，薑切片備用。烏雞涼水下鍋，焯水撈血沫，撈出控水。砂鍋內放水，水熱後放入烏雞塊、紅棗、蔥、姜、放入料酒，大火燒開後，蓋上蓋改小火燉1小時。放入山藥塊燉至山藥軟爛，再加入枸杞、鹽和胡椒粉即可。

功效：中醫認為，手腳冰涼與體質虛弱有密切關係，而山藥烏雞湯具有很好的補中、益氣、養血作用，特別適合手腳冰冷者。

大寒養生：滋補藥膳食療：黃芪牛肉湯

4、大寒養生：滋補藥膳食療：黃芪牛肉湯

材料：牛肉(瘦)1000克，黃芪12克，黨蔘12克，大蔥20克，姜15克，料酒20克，小蔥5克，胡椒粉1克，鹽10克，味精2克。

做法：將黃芪、黨蔘洗淨，裝於雙層紗布袋內封住口做成中藥包;牛肉洗淨，切成5釐米長、3釐米寬的塊;姜、蔥洗淨;沙鍋置大火上，倒入鮮湯2000克，放入雞骨架，加入牛肉塊、中藥包煮沸，撇去浮沫;加姜、蔥、料酒，移至敘上燉熟透;揀去中藥包、姜、蔥、雞骨架;加入精鹽、胡椒粉、味精、蔥花即成。

功效：黃芪能補氣昇陽、固表止汗，黨蔘有健脾補肺、益氣養血生津的功效，牛肉則有補中益氣，強健筋骨的功效。

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