冬至吃什麼湯圓還是餃子 冬至節氣適合吃什麼蔬菜

導語：我國的許多節氣和節日都與飲食有關，如在冬至節氣，人們會吃一些傳統的食物，還會有一些風俗活動。最近小編有些朋友想來好好了解一下，冬至吃什麼湯圓還是餃子？冬至節氣適合吃什麼蔬菜？想知道答案的小夥伴們可以好好來看一看。

冬至吃什麼湯圓還是餃子

湯圓

冬至吃湯圓，也吃餃子，冬至餃子和湯圓都是我國冬至節日的傳統食俗。我國因地域不同而又存在著習俗內容或細節上的差異。在中國南方江南一些地區，比較盛行吃湯圓，取其團圓的意思。在中國北方地區，每年冬至日有吃餃子的習俗。

由於南北方飲食差異比較大，冬至的風俗*慣也是不一樣的，其中冬至吃湯圓主要流行在南方地區，湯圓的外皮是糯米粉製成的，在很多南方地區會在冬至節氣時準備一些湯圓，內餡多樣，有黑芝麻餡、花生餡、豆沙餡等餡料，湯圓的“圓”字意味著團圓、圓滿，因此冬至吃的湯圓又叫“冬至團”。古人有詩云：“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天。

餃子是北方地區經常食用的食物，在重大的節日中都有食用餃子的飲食傳統，冬至節氣食用的餃子裡面常常會包裹一些溫熱性食材，例如：韭菜、牛肉、蝦等食物，冬至節氣食用餃子後可以為身體補充營養成分，還可以增加身體熱氣，具有祛寒暖身的作用，至今民間還流傳著“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民諺。

餃子

冬至節氣適合吃什麼蔬菜

【西紅柿炒包菜】所需材料：包菜半棵、西紅柿2個、油鹽適量、大蒜2瓣、

做法步驟：

1，把包菜葉子剝開，投洗乾淨，瀝淨水分，再用手把包菜撕成塊

2，西紅柿洗淨對半切開，切去蒂部，然後把西紅柿切成塊狀

3，鍋加水燒開，加入少許鹽，幾滴油，下入包菜焯水，將包菜焯水至顏色變深，焯至斷生，包菜焯水時，在水中加入少許鹽和油，可以使包菜的顏色更翠綠，包菜焯水時間不要過長，包菜顏色變深就可以了，焯過火，就失去了包菜脆嫩的口感。

4，將包菜撈出，放在冷水中投涼，撈出控淨水分待用，包菜焯水後放在冷水中投涼，可以保持包菜脆嫩的口感

5，鍋加油燒熱，下入蒜末小火炒出蒜香味，再下入西紅柿，大火將西紅柿炒變軟，炒出水

6，下入包菜，鹽，大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。

餃子圖片

【黃豆芽炒韭菜】所需材料：黃豆芽500克、韭菜1把、幹辣椒4-5個、油鹽適量、花椒適量、姜1片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、料酒半湯匙、

做法步驟：

1，準備好所需材料，把黃豆芽挑去豆皮，投洗乾淨，韭菜摘洗乾淨。買黃豆芽時，不要選擇太長的黃豆芽，因為豆子發芽後，豆子中的遊離氨基酸和還原性維生素C開始隨著豆芽的成長開始慢慢增多。但是豆子在成長過程中，會不斷地消耗營養，並使自身的植酸酶活性不斷升高，不斷地水解植酸，除了植酸含量的下降，還有豆子中的蛋白質也轉化成維生素等成分供自己生長。因此，豆芽長得越長，營養物質損失就越多。

2，把韭菜切成段，蔥切蔥花、大蒜切片，幹辣椒切段。

3，鍋加水燒開，下入黃豆芽焯水，將黃豆芽焯水至斷生，將黃豆芽撈出，放在冷水中投涼，撈出瀝淨水分待用，黃豆芽焯水可以縮短炒制時間，還可以去掉黃豆芽的豆腥味。

4，鍋加油燒熱，下入花椒小火炸制，將花椒小火炸制微焦，將花椒撈出不要。

5，下入薑末，蒜片，幹辣椒段爆香。

6，下入黃豆芽大火翻炒均勻，淋入生抽和料酒翻炒均勻。

7，下入韭菜，再加入鹽，大火翻炒均勻，把韭菜炒制稍變軟，關火，盛出裝盤即可。