感恩節吃什麼食物—烤火雞

導語：感恩節是西方的傳統節日，美國感恩節是11月第四個星期四，而加拿大感恩節是10月第二個星期一。每逢感恩節都有許多節日活動，典型活動有蔓越桔競賽、玉米遊戲、南瓜賽跑等等。感恩節這一天肯定是少不了特色食物的。那麼感恩節吃什麼食物呢?當然是必有肥嫩的烤火雞吃啦。那麼感恩節吃火雞的由來是什麼?如何烘烤製作烤火雞呢?小編在此為您介紹感恩節特色食物—烤火雞 。

傳統感恩節烤火雞特色食物

感恩節吃火雞的由來

在16世紀某一年的收穫節上，英國的伊麗莎白女王正在吃烤鵝。這時傳來訊息說，西班牙的無敵艦隊(SpanishArmada)在前往攻擊她心愛的英國途中沉沒了，女王高興不已，於是又要了一隻鵝來慶祝這一捷報。因此鵝也就成了英國豐收季節的愛鳥。當清教徒們從英國來到美國時，烤火雞代替烤鵝成了主要菜餚，因為北美大陸火雞數量更為豐富，比鵝更容易找到。

感恩節火雞推薦做法

烤火雞所需材料：火雞一隻(約16磅)、香料束一把(含紅蘿蔔、洋蔥、芹菜、玉桂葉、百里香)200克、栗子300克、雞肝和雞胗450克、麵包6片、雞高湯一鍋(做法：雞骨頭約2公斤，另加香料末束燉4小時後過濾)。胡椒鹽15克、紅蔥頭25克、紅酒60毫升、西紅柿糊150克。

烤火雞做法步驟：

1、雞肝、栗子、麵包片(切邊，用牛奶泡軟)以紅蔥頭炒香，加些雞高湯燜至栗子煮爛後，放入百里香、紅酒，以中火將汁液煮幹即成餡料。西紅柿糊及雞高湯燉40分鐘做成醬料，再加入雞胗片即成火雞醬汁。

2、將火雞洗淨，腹內塞入香料束，填入餡料，外皮灑上胡椒鹽，放入烤箱以350溫度烤約90分鐘(約於40分鐘時取出，雞身外包鋁箔紙續烤)。紅莓醬切成長3公分、厚0.5公分片狀(約3克)。

3、烤熟的火雞取出放在裝飾好的盤子中，淋上2.的火雞醬汁，並且搭配紅酒即可食用。

傳統的感恩節大餐包括了烤火雞，有些家庭是以烤鵝來替代火雞;還有塞在火雞內部的填充佐料Stuffing，是用撕成碎片的玉米麵包(CornBread)、白麵包和芹菜等等做成的;除此之外還有用火雞內臟煮成的濃稠淋汁(Gravy)。

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