秋分吃秋菜的含義 秋分為什麼吃秋菜

導語：秋分節氣的風俗習慣有很多，其中，在飲食方面，我國一些地方有吃秋菜的習俗。從養生方面來講，秋分為秋天，而秋菜是秋天的蔬菜，這個時候吃正值時節，有一定的養生效果，當然，之所以會吃它，還有其他含義。那麼，秋分吃秋菜的含義是什麼呢？秋分為什麼吃秋菜？一起來了解。

秋分吃秋菜的含義

秋分吃秋菜

秋分是踏秋的正式開始。在嶺南地區，昔日四邑（現在加上鶴山為五邑）的開平蒼城鎮的謝姓，有個不成節的習俗，叫做“秋分吃秋菜”。“秋菜”是一種野莧菜，鄉人稱之為“秋碧蒿”。逢秋分那天，全村人都去採摘秋菜。在田野中搜尋時，多見是嫩綠的，細細棵，約有巴掌那樣長短。採回的秋菜一般家裡與魚片“滾湯”，名曰“秋湯”。“秋湯灌髒，洗滌肝腸。闔家老少，平安健康。”一年自秋，人們祈求的還是家宅安寧，身壯力健。

野莧菜的食療作用：

1、促進凝血：野莧菜中含非常豐富的鐵質和鈣質，可以促進凝血功能，提高造血功能，提升人體內的血紅蛋白數量。

2、增加鈣質：野莧菜含非常豐富的鈣質，對於兒童生長髮育很大好處，而且野莧菜中的鈣質非常易於被人體吸收，對牙齒和骨骼的生長髮育起到促進作用。老年人也可以通過食用野莧菜，增強骨骼健康，防止骨質疏鬆。

3、減肥作用：經常食用野莧菜可以促進身體內的毒素排出，防止便祕的發生，起到減肥的效果。

4、補充鐵質：經常食用野莧菜也可以防止人體缺血，貧血的人尤其要多多食用野莧菜，對於補鐵效果非常明顯，這是因為野莧菜中含的鐵比較容易被人體吸收。

野莧菜的藥用選方：

野莧菜

1、治痢疾：鮮野莧根一至二兩，水煎服。

2、治肝熱目赤：野莧種子一兩，水煎服。

3、治乳癰：鮮野莧根一至二兩，鴨蛋一個，水煎服，另用鮮野莧葉和冷飯搗爛外敷。

4、治痔瘡腫痛：鮮野莧根一至二兩，豬大腸一段，水煎，飯前服。

5、治蛇頭疔：鮮野莧葉和食鹽搗爛敷患處。

6、治毒蛇咬傷：鮮野莧全草一至二兩，搗爛絞汁服。或鮮全草一兩，楊梅鮮樹皮三錢，水煎調瀉鹽三錢服。

吃法：

野莧菜吃飯

鹽水野莧菜 

材料：野莧菜、豬肉、衝菜、姜、蒜、鹽、雞精 

做法： 1、將肉、衝菜、姜、蒜等配料切好。 2、起油鍋，將肥肉炸出油，然後爆香姜蒜、衝菜。 3、將瘦肉稍微翻炒後，下莧菜。 4、添水(可以添多點水)將菜煮熟即可。 5、菜熟時，下適量的鹽、雞精調味就行了。

涼拌野莧菜

材料：野莧菜500克，青椒50克，大蒜、精鹽、味精、醋、芝麻油各適量。

做法： 1、莧菜放入沸水中焯一下，撈出浸入涼開水中過涼，撈出控水，切3釐米長的段。 2、青椒用開水燙後切成小粒，大蒜頭剁成泥。 3、將莧菜段、青椒粒、大蒜泥放入乾淨的容器中，加入精鹽、味精、醋、芝麻油，調拌均勻，裝盤即可。