寧波年夜飯吃什麼菜 寧波年夜飯菜譜大全帶圖片

導語：臘月二十九除夕到,貼春聯、貼福字、放鞭炮、年夜飯、祭祖、壓歲錢......這些除夕年俗一個都不能少。還有一個最最重要的是除夕年夜飯了，這天，朋友圈裡紛紛晒出年夜佳餚。那麼寧波年夜飯吃什麼菜?下邊附上寧波年夜飯菜譜大全帶圖片，一起來了解一番吧。尋尋覓覓家鄉味道，最想念的還是本幫“年菜”。

1、寧波年夜飯吃什麼菜：老寧波薰魚

薰魚作為重要的年貨之一，寧波家家戶戶基本上必做必備，也是大年三十年夜飯中的必備菜。製作得“正宗”的薰魚一上桌，很快就會被一搶而空;反之，味道就會走樣，被冷落在一邊。

2、寧波年夜飯吃什麼菜：梅子肉

腐皮裡面包肉，好吃的很。肉末放調料(鹽，酒，味精，蔥，雞蛋)攪拌。豆腐皮如果硬的，可以用熱毛巾壓一下，然而撕去硬邊，放上長長一條肉末如卷席子一樣捲起來，然而切成斷放油裡炸的。肉末不宜太多。用蛋清用水封口都必須可以。

3、寧波年夜飯吃什麼菜：四喜烤麩

春節里長下飯的是寧波烤麩，年夜飯裡那也是必備的，寧波烤麩在素食之中扮演了肉的角色。早先寧波素食館以江北岸外馬路的“功德林”，日新街的“同仁館”最為知名。寧波的生麩很有特點，它是用麥麩製成的。“真正的寧波人是用手把烤麩掰碎的，那樣烤起來才入味。

4、寧波年夜飯吃什麼菜：白斬土雞

白斬雞在江浙一帶是主打的菜系。到寧波已經將雞的品種進行了昇華，演變出寧海土雞、三黃雞等不同的做法。主要原料為新鮮白條仔雞、加少許的鹽、紹酒、生薑片去腥，清蒸後，蘸適量醬、蒜汁即成，保留了雞肉的鮮、香、嫩，即原汁原味。而且做法簡單，一學就會。

5、寧波年夜飯吃什麼菜：紅膏熗蟹

現在寧波人逢年過節，餐桌上沒一道紅膏熗蟹，請客都沒面子。紅膏熗蟹，就彷彿是傳統戲曲的保留劇目，沒它不行。“紅膏熗蟹”因是用鹽滷熗制而成，是甬菜鹹鮮結合的另一道美味佳餚，咬一口蟹黃鮮美帶鹹，是在酒席上品嚐其它海鮮菜餚之後，下飯時的最佳配菜，被寧波人歷來稱作為“塞飯榔頭”。

6、寧波年夜飯吃什麼菜：蛋餃

蛋餃是寧波人過年必吃的，年夜飯最後一大鍋的湯裡必有蛋餃。做蛋餃是個細心的活兒，還特別有儀式感：小時候，每年大年夜下午，爹爹、姆媽就會搬個凳子，坐在煤氣灶前，開上小火，用一個可能一年只用這麼一次的鐵勺子來攤蛋皮。除了肉餡，一旁肯定還有熬好的豬油渣，把豬油渣均勻的在鐵勺內抹一下，每個角落都要吃到油，這樣才能攤出完美的蛋皮。

年夜飯吃什麼推薦

鄭州年夜飯吃什麼菜 鄭州年夜飯菜譜大全帶圖片

濟南年夜飯吃什麼菜 濟南年夜飯菜譜大全帶圖片

廣州年夜飯吃什麼菜 廣州年夜飯菜譜大全帶圖片

福州年夜飯吃什麼菜 福州年夜飯菜譜大全帶圖片

杭州年夜飯吃什麼菜 杭州年夜飯菜譜大全帶圖片

蘇州年夜飯吃什麼菜 蘇州年夜飯菜譜大全帶圖片

東北人年夜飯吃什麼 東北年夜飯菜譜大全

東北年夜飯吃什麼 東北年夜飯飲食習俗

北京年夜飯吃什麼 北京年夜飯飲食習俗

四川年夜飯吃什麼 四川年夜飯飲食習俗

福建年夜飯吃什麼 福建年夜飯飲食習俗

上海年夜飯吃什麼 上海年夜飯飲食習俗

廣東年夜飯吃什麼 廣東年夜飯飲食習俗

南方人年夜飯吃什麼 南方年夜飯飲食習俗

北方的年夜飯吃什麼 南方年夜飯飲食習俗