2019年夜飯菜譜大全帶圖片 2019年夜飯吉祥菜譜

導讀：吃年夜飯講究的是一個團圓，一個情懷，不管你發展如何，身價多高，年到了總是要回家和家人一起吃頓年夜飯的，而年夜飯吃的好不好，除了味道好吃，還需要一個吉祥寓意。那麼，2019年夜飯吉祥菜譜去哪找呢?以下是萬年曆小編帶來的2019年夜飯菜譜大全帶圖片，快點來看看吧。

2019年夜飯菜譜大全帶圖片 2019年夜飯吉祥菜譜

醬燒蝦球

醬燒蝦球【鴻運聚寶】

材料：蝦仁400克、四川豆瓣醬2勺、醬油、薑末、蒜末、蔥末各少許、料酒1大勺、胡椒粉小勺、澱粉2勺;

做法：

1.蝦仁清洗乾淨，用料酒、澱粉、胡椒粉醃製20分鐘;

2.鍋中倒油，加熱到七成熱時，將蝦球炸至金黃色撈出備用;

3.鍋中留餘油，將剁碎的豆瓣醬、姜、蒜、蔥放入爆炒香，再加入醬油翻炒;

4.將蝦仁倒入，快速翻炒，再倒入水澱粉炒勻，出鍋裝盤。

酒蒸童子雞【鳳凰喜迎春】

酒蒸童子雞

材料：酒1/3瓶、童子雞1只、龍眼10個、八角1粒、老薑4片、紅辣椒1只、冰糖20克、蔥2棵、蒜頭粒6粒、栗子10粒、生抽2湯匙、鹽1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、湯150克、老抽適量

做法：

1.煮一鍋沸水，然後放入洗淨的童子雞煮出血水，撈出洗淨，瀝乾水分

2.將童子雞從肚子切開後刷上老抽上色後入油鍋炸至金黃色取出，再將蒜頭也放入油鍋中炸至金黃色

3.取一個大碗，將炸過的童子雞以皮朝下放入碗內，把其餘的材料及調味料放入雞內

4.用保鮮膜將大碗封口，然後入蒸鍋蒸一個小時後取出，先倒出湯汁，再去掉配材雜質，栗子分開放即可

糖醋排骨【節節高升】

糖醋排骨

材料：排骨2根切塊(肋排)、大蔥半根、姜2片、芝麻撒面裝飾、小蔥花少許、生抽1小勺、白砂糖1勺、香醋少許、料酒2勺

做法：

1.排骨洗乾淨，用生抽，料酒，薑蓉醃製過夜

2.排骨加些澱粉抓勻，入平底鍋煎至兩面上色

3.排骨加些澱粉抓勻，如平底鍋煎至兩面上色

4.加入排骨，加入香醋，生抽，糖，料酒，少許的水煮開試味，水量不用多，調整糖醋汁的味道，繼續煮10分鐘，收濃汁即可

5.裝盤後撒上白芝麻和翠綠的蔥花裝飾

腰果炒蝦仁【金銀滿屋】

腰果炒蝦仁

材料：腰果100克，蝦仁100克，紅椒1個，雞蛋1個，澱粉少許，白胡椒粉少許，料酒、鹽各少許;

做法：

1.蝦仁清洗乾淨，放入攪散的雞蛋中，倒入料酒、白胡椒粉、鹽、澱粉，醃製20分鐘;

2.鍋中放油，將腰果放入爆香，炒熟盛出;

3.鍋中留油，7成熱時，將蝦仁放入，煎炒至金黃色後，加入辣椒，腰果，翻炒均勻，放少許鹽調味即可出鍋。

紅燒豬蹄【橫財就手】

紅燒豬蹄

材料：豬蹄1個，對半切開，白糖30克，姜1塊，香葉2片，幹辣椒4個，八角4個，料酒少許，老抽少許，鹽少許;

做法：

1.豬蹄對半切成，清洗乾淨，去雜毛，鍋中加水，煮開後，撇去浮沫去腥。撈出備用;

2.鍋中倒入冷油，白糖，小火炒成變成咖啡色時立即關火;

3.鍋中放水，將豬蹄、姜、香味、幹辣椒、八角、料酒、老抽放入鍋中，加入鹽，大火煮開，小火燜90分鐘左右，燜到用筷子可以輕鬆插入時，開大火收汁。

蝦仁玉米炒蛋【金玉滿堂】

蝦仁玉米炒蛋

材料：蝦仁150克、雞蛋100克、 雞蛋清50克、青豆50克、鹽3克、澱粉(玉米)4克、胡椒粉3克、香油5克

做法：

1.蝦仁洗淨，拭乾，拌入雞蛋清2大匙，鹽1/4茶匙，澱粉半茶匙，醃10分鐘

2.青豆仁先氽燙過，去除生味，撈出立刻衝冷水至涼，再瀝乾

3.將高湯5碗，鹽半茶匙，水澱粉3大匙，胡椒粉、麻油燒開，先放入青豆仁，煮滾後改小火，再放入蝦仁煮熟

4.雞蛋直接打入湯內，用筷子在蛋黃上戳一個洞讓蛋黃流出，一煮滾即關火盛入食用

清蒸鱸魚【孔雀開屏】

清蒸鱸魚

材料：鱸魚1條、幹香菇3朵、紅辣椒2條、蒜頭粒3粒、生薑1小塊、春蔥2棵、蒸魚 生抽1袋、白胡椒法少許、料酒1瓶蓋

做法：

1.將蒜頭切片，生薑切片，辣椒切碎，蔥白切段、其餘部分切成蔥花，香菇泡發後切片

2.魚去鱗後切下頭、尾，然後從頭的切口處掏出內臟後清洗乾淨，將身體部分從背部下刀切成片，但保持肚子部分不要切斷

3.將切好的蒜頭片、薑片、香菇片、蔥段平鋪在盤子內，然後將魚擺在盤內，撒上辣椒碎後倒入蒸魚 生抽、料酒和少許白胡椒粉

4.盤子放入蒸鍋內，大火蒸10分鐘即可

毛氏紅燒肉【財源廣進】

毛氏紅燒肉

材料：帶皮五花肉500克，醬油75克，料酒20克，白糖15克，乾紅辣椒3個，蒜8瓣，大蒜葉2顆，八角2粒，薑片4塊;

做法：

1.豬肉洗淨，切成3釐米左右的小塊，大蒜去皮，大蒜葉洗淨切段;

2.鍋中準備油，將肉塊放入煸炒變白，將蒜粒爆香，盛出;

3.鍋中留油，白糖炒到融化，加入醬油炒至翻琥珀色的泡時，將肉塊倒入，均勻上色後淋上料酒;

4.鍋中加清水，高出肉塊5cm，八角，姜，紅辣椒，大火燒開後，小火燜60分鐘，放入大蒜，翻炒均勻後出鍋。

宮保雞丁【大吉大利】

宮保雞丁

材料：雞胸肉400克，花生米100克，蔥4根，幹辣椒4個，鹽，醬油，料酒，澱粉各少許;

做法：

1.雞胸肉用刀背拍打，切成小塊，加料酒、澱粉醃20分鐘;

2.鍋中放油，將花生米炸熟，盛出備用;

3.鍋中留少許油，將雞胸肉、幹辣椒放入，快速爆炒，加入花生米，醬油，鹽，蔥翻炒出鍋。

錦繡大蝦【富貴滿堂】

錦繡大蝦（圖片均來自網路，侵權請聯絡刪除）

材料：大蝦2只、西蘭花1棵、口蘑100g、番茄1個、番茄沙司2湯匙(30ml)、大蔥花1茶匙(5g)、薑末1茶匙(5g)、蒜茸1茶匙(5g)、鹽1茶匙(5g)、白砂糖1湯匙(15g)、生抽1湯匙(15ml)、油2湯匙(30ml)

做法：

1.大蝦洗淨剪去須、腳，西蘭花掰成小朵，口蘑洗淨去根，切成4瓣，番茄洗淨切三角片

2.中火熱油，待燒熱後將蒜茸放入爆香，隨後放入西蘭花小朵和口蘑塊翻炒片刻，接著放入番茄片和拌炒均勻，擺在盤中外圈

3.鍋中留底油，待燒至六成熱時將大蔥花和薑末放入爆香，隨後放入大蝦將2面均煎至通紅

4.再調入番茄沙司、白砂糖、生抽翻炒片刻，待大蝦炒出紅油，放入盤中即可