小雪節氣養生湯 5款滋補雞湯每天一煲

導語：小雪節氣到了，冬天更加嚴寒，這時候喝些清補靚湯最適合滋補，雞湯鮮美清潤不失為進補佳品。這樣在寒冷的的冬天，給自己熬一碗熱雞湯禦寒又保暖。那麼小雪節氣養生喝什麼湯?小編為您介紹5款雞湯美食，不妨每天一膳吧。

一、小雪節氣養生湯：香菇燉雞湯

材料

土雞1只，幹香菇10朵，蔥少許。

做法

1.土雞洗淨切塊，先煮掉血水。

2.接著將鍋中重新加入適量的水，將雞肉放入大火中煮開，然後再轉小火接著燉。

3.另拿個鍋，放油，爆香泡發好的香菇。

4.將爆好的香菇放入雞肉中，燉1個小時，盛出前放入蔥。

二、小雪節氣養生湯：小雪節氣養生湯：清燉雞湯

材料

母雞半隻，薑片料酒醋少許，鹽，紅棗一顆。

做法

1、將買好的雞放入燒開的水中飛一下水。

2、將雞放入鍋內，加滿水，薑片，少許料酒，醋，紅棗一顆，蓋上鍋蓋，大火燒開，氣頂上來後大火燒五分鐘後改用小火繼續燉十分鐘左右。

3、氣下去後用鹽調味即可。

因為是草雞，就沒放其他東西，味道真是不錯，清淡卻很是香，但和家鄉自家養出來的雞的味道還是差異不小啊!

三、小雪節氣養生湯：山藥燉雞湯

材料

農家雞1只，山藥1根，枸杞1小把，蔥姜，料酒，鹽。

做法

1、雞宰殺後，清理乾淨腹腔，剁成小塊，蔥姜洗淨，薑切片，蔥打成蔥結。

2、切好的雞塊放入鍋中，加入足量冷水，燒開。

3、撇去浮沫。

4、加入一湯匙料酒。

5、放入薑片蔥結。

6、煮開後轉小火，加蓋，慢燉大約30分鐘。(因為我用的是鑄鐵鍋，燉湯比一般鍋子要省時，所以用砂鍋或者其他鍋子燉湯，要延長燉的時間哦)。

7、山藥去皮切成小塊，加入鍋中，繼續加蓋燉10分鐘。

8、枸杞用清水沖洗下，開蓋加入，繼續加蓋燉10分鐘，開蓋加鹽調味即可。

四、小雪節氣養生湯：菌菇燉雞湯

材料

本雞1只，火腿1小塊，雞腿菇1個，金針菇少許，小蘑菇少許，枸杞適量，生薑，大蔥，小蔥，鹽，胡椒粉。

做法

1.本雞處理乾淨後待用。

2.鍋中放少許油加熱後放入生薑片和大蔥段炒香。

3.接著加入足量清水，放入本雞及火腿大火燒開轉小火燉煮約1小時以上(期間有血沫需要瀝出)。

4.菌菇洗淨切段。

5.枸杞用熱水浸泡備用。

6.本雞湯燉至雞肉酥爛後加入切好的菌菇繼續煲煮，同時調入適量鹽。

7.出鍋前加入瀝乾水份的枸杞，撒上蔥花，適量胡椒粉即可。

五、小雪節氣養生湯：鮮奶燉雞湯

材料

土雞600克，鮮奶1000毫升，高湯1000毫升，紅棗5顆，姜、精鹽各適量。

做法

1、土雞洗淨切塊，入沸水中汆燙一下。薑切片。

2、湯鍋內倒入高湯、鮮奶，放入土雞塊、紅棗及薑片，大火煮開後加鍋蓋，改小火煮2小時，起鍋前加入精鹽調味即可。

小訣竅

湯汁濃白，奶香濃郁，營養豐富。

不要一說進補就想到補藥，在冬季對於大多數人來說，應該用好日常飲食達到身體補益的效果，比如五穀、五果、五蔬、五畜等，一日三餐的慢補更為有用。

》》》2016小雪節氣(專題)

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