川明參的作用與功效 川明參的食用方法

導語：川明參又稱明參，是一種多年生的草本植物，也是我國的一味中藥。它主要生長在山坡向陰處草叢中，我國的四川、安徽、浙江等地分佈較多。據中醫藥書記載，川明參性涼，味甘，微苦，多用於治療脾虛食少、熱病傷陰、肺燥咳嗽、病後體弱等症。日常生活中，一些人也會食用川明參，那麼，川明參的食用方法有哪些?川明參的作用與功效又是什麼呢?下面，本站就為您介紹!

川明參又稱明參，是一種多年生的草本植物，也是我國的一味中藥。

川明參簡介

川明參為傘形科植物川明參的乾燥根。為多年生草本，高30cm～50cm。根莖細長;根圓柱形。莖單一或數條，基部帶紫紅色。基生葉蓮座狀，葉片輪廓寬三角狀卵形，長6cm～20cm，三出式2～3回羽狀分裂，一回羽片長卵形，下部羽片具長柄，向上柄漸短至無柄。。表面淡黃棕色或灰棕色。質稍硬，斷面粉性，形成層環明顯，並可見淡黃色小油點。氣微味淡。

川明參的作用與功效

1、川明參可、化痰、平肝、和胃、補氣、補血。

2、川明參主治痰火咳嗽。喘逆、頭暈、嘔吐、目赤、白帶、疔毒瘡瘍、氣血兩虧等症。

川明參的貯藏方法

1、幹品川明參置陰涼乾燥處，防潮、防蛀。

2、川明參長期貯藏可裝袋放在冰箱保鮮室內。

3、川明參參鮮品貯藏需用食品保鮮袋放在冰箱冷凍室，可保鮮三個月以上。

川明參性涼，味甘，微苦，多用於治療脾虛食少、熱病傷陰、肺燥咳嗽、病後體弱等症。

川明參的食用方法

1、川明參燒雅魚

原料：川明參30克，雅魚(或草魚)1條，料酒、姜、蔥各10克，鹽4克，味精、白糖各3克，鮮湯300克，素油50克。

製法：將川明參浸泡1夜，切成3釐米長的段;雅魚宰殺後，去鱗、腮、腸雜;薑切片，蔥切段;再將雅魚放入六成熱的油鍋內，炸3分鐘，瀝乾油分，備用。最後將炒鍋置武火上燒熱，下入姜、蔥爆香，再下雅魚、料酒、川明參、鹽、味精、白糖、鮮湯，燒熟即成。

功效：清肺、化痰、和胃。

2、明參燉雞湯

原料：川明參20克，雞一隻。

做法：去掉川明參的蘆頭，用清水洗淨，無需去皮;將水倒入鍋中，燒開後再將川明參與雞一共放入鍋中燉制，直至熟後加鹽即可食用。

功效：補氣、補血、清肺。

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