沙蔘的功效與作用 沙蔘的吃法和禁忌

沙蔘大家應該都吃過，有時候我們在煲湯的時候都會放一些沙蔘，這樣能夠讓湯更加滋補。沙蔘別名南沙蔘，秋季刨採，除去地上部分及鬚根，颳去粗皮，即時晒乾。

沙蔘的功效與作用

沙蔘有養陰清熱、潤肺化痰、益胃生津的功效。沙蔘多生於低山草叢中和岩石縫內，也有生於海拔600-700米的草地上或1000-3200米的開曠山坡及林內者。喜溫暖或涼爽氣候，耐寒，分佈於中國江蘇、安徽、浙江、江西、湖南等地。

沙蔘莖高40-80釐米，不分枝，常被短硬毛或長柔毛，少無毛的。邊緣有不整齊的鋸齒，兩面疏生短毛或長硬毛，或近於無毛，長3-11釐米，寬1.5-5釐米。播種後2-3年採收，秋季挖取根部，除去莖葉及鬚根，洗淨泥土，乘新鮮時用竹片颳去外皮，切片，晒乾。

沙蔘銀耳粥

材料：沙蔘50克、銀耳50克、粟米50克、冰糖10克。

做法：沙蔘洗淨，放入陶器罐內，放入清井水，先煮30--40分鐘，去沙蔘，放入銀耳，慄米(均洗淨)，再煮1小時放入冰糖，再熬10--15分鐘，即可食用。