小寒節氣適合吃什麼點心 小寒節氣不容錯過的美味

導語：每個節氣的傳統食物中，都有些小點心，這些小點心的存在都有一定寓意，甚至已經發展為一種日常食品。那麼小寒節氣適合吃什麼點心呢?這天到來之際，我國江南地區會吃一種叫“飯菜”的食物，味道非常不錯，你吃過了嗎?下面小編為您介紹這些小寒節氣不容錯過的美味。

小寒節氣適合吃什麼點心 小寒節氣不容錯過的美味

小寒節氣

一、吃飯菜

菜飯是中國民間一種特色食品，比較著名的菜飯有上海菜飯、福建菜飯、臺灣菜飯等。菜飯將菜餚與主食結合在一起，製作方便，味道鮮美，頗受百姓好評。

　做法：

食品用料：

主料：大米，蔬菜，鹹肉(也可以使用海鮮)

配料：鹽，味精，食用油，豬油

　步驟：

土灶燒法：

1、先把大米，蔬菜洗乾淨，待用。

2、鍋中倒入油，待油5-6成熱時，倒入蔬菜、鹹肉(按蔬菜的不同，放鹹肉的先後，也有不同。主要根據蔬菜的易熟程度，易熟的蔬菜，先放鹹肉;不易熟的蔬菜，可後放鹹肉)，加鹽，炒至菜稍軟即可。

3、倒入大米，翻炒。米沾到油，泛黃即可。加味精、適量水悶煮。(水剛剛沒過多一點即可)

4、大概需要30-40分鐘。水煮幹後，聞到焦香味，就差不多好了。

5、食用前，可用豬油拌一下。

　電飯鍋燒法：

(1)將青菜洗淨瀝乾。鹹肉切成薄片。青蔥洗淨後切碎。姜洗淨後切絲。

(2)鍋中倒入油，待油7成熱時，倒入青菜，翻炒至菜稍軟即可，不可炒至出水。

(3)大米淘好後，放入電飯鍋，倒入炒好的青菜，鹹肉，攪拌後蓋上蓋子，按下開關煮，開關彈起後，拔掉電源，用餘溫繼續燜30分鐘。

小寒

　二、吃糯米飯

俗語云：“小寒大寒無風自寒”，在廣東地區流行小寒、大寒吃糯米飯驅寒的習俗。傳統的臘味糯米飯固定的食材除了糯米、臘肉、臘腸和花生，還有在糯米飯中新增香菇、蝦米、瑤柱、香菜、叉燒、魷魚等等。一般糯米飯都是在小寒、大寒早上吃，但是由於要上學、上班，沒有時間，所以都改到晚上吃。

　做法：

普通糯米飯

食材準備

紅小豆、薏苡仁、糯米、科瓜籽、黃瓜丁各適量。

製作步驟

1、將紅小豆及薏苡仁用水淘洗乾淨後並放入鍋內先蒸20分鐘

2、然後放入少許糯米及科瓜籽加水蒸熟，起鍋後撒上黃瓜丁即可食用。

菠蘿糯米飯

食材：新鮮菠蘿和糯米

製作步驟

1、菠蘿去掉柄和過長的尖葉，再將帶葉柄的尖端切下一塊作蓋子，菠蘿肉質劑出剁細。

2、糯米經泡水、淘洗後蒸熟。取一團糯米飯與剁細的菠蘿拌勻，填入挖空的菠蘿內，加上預先切下的蓋子，重新故入木甑內蒸至菠蘿熟透即可。

菠蘿飯，外型是一隻完整的菠蘿，形狀美觀大方。菠蘿殼內是菠蘿肉與糯米飯緊密結合的柔軟飯糰，米飯帶有明顯的菠蘿味，是一種風味獨特的食品。

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