黃喉是豬牛的哪個器官 黃喉是豬牛的什麼器官

導語：黃喉是一種受到人們廣泛歡迎的火鍋食材，用黃喉涮火鍋吃非常可口，其中的營養成分也非常容易被人體吸收。有些朋友不清楚，黃喉是豬牛的哪個器官？黃喉是豬牛的什麼器官？對於這個問題，很多小夥伴都很想知道答案，下面趕快來了解下吧。

　黃喉是豬牛的哪個器官

黃喉

黃喉是心室出來的大動脈血管，左心室出來的動脈血管較厚，右心室出來的動脈血管較薄，都可用黃喉涮燙。豬黃喉的長度約有60至70釐米可用，牛黃喉至少可用1米以上。最常吃的黃喉是屬於豬體內血管的一部份，主要成分是平滑肌，屬蛋白質，相對於肝、胃等內臟營養價值高一些。

黃喉雖然帶一個喉字，實際上和喉沒有任何關係。黃喉的學名叫主動脈弓，即是心室出來的大動脈血管，左心室出來的動脈血管較厚，右心室出來的動脈血管較薄，都可用黃喉涮燙。

豬黃喉的長度約有60至70釐米可用，牛黃喉至少可用1米以上。劉文宗教授表示，最常吃的黃喉是屬於豬體內血管的一部份，主要成分是平滑肌，屬蛋白質，相對於肝、胃等內臟營養價值高一些。

火鍋涮燙菜品中，牛黃喉較厚，口感比豬黃喉口感更好。但牛黃喉處理起來較為麻煩，若處理不好，口感很綿，嚼不動，不過專業吃貨很多都愛吃牛黃喉。

　　黃喉圖片

黃喉的作用

1、推動人體生長髮育：黃喉帶有豐富多彩的營養成分，有利於生長髮育，常常服用黃喉能推動青少年兒童人體生長髮育。

2、增強免疫力：黃喉有較高的血紅蛋白，能夠 提升機體免疫能力，增加抵抗力。

3、補血補氣養血：有利於改進缺鐵性貧血，女士服用很好。

4、調整身體機能：出示身體結構新組織需要的碳水化合物，調整身體的水份、電解質平衡。

　　黃喉圖

黃喉的做法

1、火爆黃喉

食物：黃喉、小米辣、二荊條、萵筍、蔥蒜、鹽、味精、麻椒、豆瓣電影

作法：

(1)小米辣(泡尖椒)切一小塊二荊條切割成一小塊(或絲)蔥蒜切末萵筍切割成細段黃喉切割成一小塊；

(2)油燒開新增蔥姜和小米辣豆瓣電影炒出香味；

(3)倒進黃喉油爆此時特別注意一定要火災那樣黃喉才脆煸炒30s上下；

(4)新增萵筍段和二荊條短炒香就可以出鍋裝盤。

2、黃喉牛肚

食物：新鮮牛毛肚350克、新鮮牛黃喉200克、莧菜100克、薑片20克、蒜10克、山胡椒油10克、剁辣椒20克、菜籽油10克

作法：

(1)將新鮮牛毛肚、牛黃喉解決乾淨，綽水預留；

(2)將菜籽油倒進鍋中，薑片、蒜、剁辣椒炒出香味；

(3)將主要材料倒進鍋中，與調料一起煸炒；

(4)將莧菜、山胡椒油倒進鍋中一起炒出香味後，起鍋擺盤就可以。

3、馨香水焯黃喉

牛黃喉煮多久

食物：黃喉500克、新鮮豬肉片50克、萵筍尖100克、蒜黃50克、辣椒幹15克、生抽10克、郫縣豆瓣醬20克、醪糟汁10克、鹽1小勺、麻椒1小勺、米酒10克、芡粉2一茶匙、酸菜魚火鍋50克

作法：

(1)黃喉切一片，放鹽、芡粉、醪糟汁翻拌。萵筍尖切成約長6公分的片狀。蒜郫縣豆瓣醬剁細；

(2)炒菜鍋置灶火上，下油燒開，放辣椒乾煸至呈暗紅色取下，剁細。鍋內下豆瓣電影爆鍋至優異，下剁細的朝天椒和萵筍尖炒兩下，摻酸菜魚火鍋，加上料酒、生抽和蒜黃，煮至蒜黃斷生，揀出萵筍尖和蒜黃興於深盤裡鋪底；

(3)鍋中料汁再次燒開，黃喉片和新鮮豬肉片抖散下鍋，待沸時撥散，煮開後出鍋，舀蓋在盤裡菜上撒上朝天椒末、花椒粉，再澆上湯即成。